Bonjour Bonjour !
Si vous cherchez une potion magique capable de réchauffer les cœurs et d’éveiller les papilles, ne cherchez plus !
Ce rhum arrangé citron vert, gingembre et vanille est une vraie caresse exotique, avec ce qu’il faut de peps pour chatouiller le palais.
Entre l’acidité du citron vert, la chaleur du gingembre et la douceur envoûtante de la vanille, chaque gorgée est un voyage sous les tropiques.
Parlons un peu des arômes :
Le gingembre : cette racine à l’arôme puissant peut vite prendre le dessus si on n’y fait pas attention. Utilisée fraîche et non épluchée, elle libère progressivement ses saveurs et ses huiles essentielles. C’est pourquoi, pour un équilibre parfait, il faudra retirer les rondelles de gingembre après trois semaines de macération.
Les citrons verts : Ils seront retirés au bout de cinq mois pour contrôler l’acidité et l’astringence.
La vanille continuera d’infuser jusqu’à dix mois. Et si comme moi, vous aimez les arômes bien prononcés, vous pouvez laisser la gousse dans la bouteille même après filtration !
Dégustation et accords
Ce rhum arrangé dévoile toute sa complexité en apéritif ou en digestif, à température ambiante ou légèrement rafraîchi. Il se marie à merveille avec des desserts à base de fruits exotiques, un gâteau au chocolat noir ou même une simple tranche de cake à la vanille.
Alors, prêts à patienter quelques mois pour un résultat divinement parfumé ? Faites-moi confiance, l’attente en vaut la peine ! 🍹
Ce rhum arrangé fait partie d’une longue série.
Je vous proposerai des recettes au fil des saisons, en privilégiant toujours les ingrédients frais et de saison, du mieux possible.
Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite un peu de patience pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
À déguster entre amis avec modération ou à offrir en cadeau gourmand !
RECETTE
RHUM ARRANGÉ
Citron vert, gingembre et vanille
Préparation 10 min / Macération 10 mois / Repos minimum : 6 mois conseillés
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
- Préparer les ingrédients :
Lavez soigneusement les citrons verts et coupez-les en rondelles.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains.
Brossez le gingembre et coupez-le en rondelles. - Assembler :
Dans un grand bocal hermétique, versez le rhum blanc.
Ajoutez les rondelles de citron vert, la vanille (gousse et grains), le gingembre en rondelles et le sucre de canne liquide. - Laisser infuser :
Fermez le bocal et secouez légèrement pour bien mélanger les arômes.
Laissez macérer à l’abri de la lumière, en remuant de temps en temps. - La macération :
- Retirez les rondelles de gingembre après 3 semaines pour éviter qu’il ne prenne trop le dessus.
- Retirez les rondelles de citron vert après 5 mois.
- Poursuivez l’infusion de la vanille jusqu’à 10 mois (6 mois minimum)
- Filtrer et déguster :
Une fois le temps de macération terminé, filtrez le rhum et transvasez-le dans une bouteille.
Vous pouvez laisser la gousse de vanille pour continuer à enrichir les arômes. - Ajoutez une étiquette avec la date de fabrication pour suivre son évolution.
Plus le rhum repose, plus ses saveurs seront intenses. 🍹
Servez ce rhum arrangé seul ou avec quelques glaçons.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Et vous, quel est votre assemblage préféré ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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