Équilibre entre élégance et chaleur

Dès l’entrée, on se sent comme à la maison : l’accueil est chaleureux et le cadre, quant à lui, résolument bistronomique.
La terrasse, nichée au milieu de l’espace vert entourant le complexe, offre une parenthèse de détente où chaque détail semble pensé pour sublimer l’expérience.
Cette atmosphère élégante et conviviale est une véritable invitation à la gourmandise.

Rencontre avec le Chef Laurent Lautier et Pierre Olivier Prouhèse, la passion en cuisine.

C’est rare de pouvoir échanger directement avec le chef en personne, et pourtant, Laurent Lautier à pris le temps de nous présenter sa vision et sa passion.
Avec des accords de saveurs étudiés et des plats qui flattent aussi bien les papilles que les pupilles, il réussit l’exploit d’allier tradition et créativité.
Quant à Pierre Olivier Prouhèse, il a partagé avec nous les coulisses de ce projet, un restaurant pensé pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

Une carte de saison qui évolue chaque semaine

Le menu du midi change chaque semaine, une belle occasion de redécouvrir régulièrement la carte, toujours en accord avec les saisons et les produits locaux.
Mention spéciale pour le Jeudi midi, jour de la très prisée tête de veau sauce gribiche, qui vaut le détour (pensez à réserver !).

Cette semaine-là, du 22 au 26 octobre, la carte proposait entre autres :

• Entrées : Œuf parfait crème de panais, croustillants de Cantal coulant, gravelax de saumon à la mangue et à la betterave en textures.
• Plats : Joue de porc braisée, Burger du Buron, Crème brûlée de butternut… Mon coup de cœur s’est porté sur la ballotine de lieu noir, accompagné d’une purée de chou-fleur et d’un achard de légumes au curry. Une explosion de saveurs parfaitement maîtrisée !
• Douceurs : Fromages, Verrine de banoffee, Le café gourmand, l’omelette norvégienne flambée au Grand Marnier et la Faisselle au miel, étaient à l’honneur pour conclure en beauté le repas.

Une expérience qui donne envie de revenir

De cette découverte, je repars non seulement enchantée, mais aussi avec l’envie de partager cette adresse qui, selon moi, mérite toutes les recommandations.
Que vous veniez entre amis, en couple ou même pour un déjeuner d’affaires, la Table de Pierre Rouge offre un cadre et une cuisine qui marquent les esprits.

Retrouvez en images quelques-uns des plats savoureux, un aperçu du cadre chaleureux, et bien sûr, la photo de groupe de notre Team Blog Montpellier, l’association des Créateurs de Contenu du Gard et de l’Hérault.

* Invitation

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