Bonjour Bonjour !
Le printemps est là, et avec lui les fraises font leur grand retour sur les étals, rouges, juteuses et gorgées de soleil 🍓.
Que diriez-vous d’en capturer l’essence dans un rhum arrangé unique, sublimé par la douceur de la vanille ?
Cette recette est une ode à la patience : la macération transforme ces ingrédients en une explosion de saveurs. Préparé au moment où les fraises sont à leur apogée, ce rhum deviendra une pépite.
Pour un rhum arrangé réussi, tout commence par des fraises de qualité. Préférez des variétés particulièrement parfumées, comme les Gariguettes, connues pour leur acidité et leur arôme intense, ou les Mara des Bois, aux notes délicates et légèrement boisées, les Magnum pour leur goût exceptionnel. Les Ciflorettes sont également excellentes, offrant une saveur douce et sucrée. Assurez-vous qu’elles soient bien mûres, fermes, et issues d’une culture locale ou de saison. C’est ainsi que vous obtiendrez un rhum riche et naturellement fruité, à la hauteur de vos attentes.
Ce rhum arrangé fait partie d’une longue série.
Je vous proposerai des recettes au fil des saisons, en privilégiant toujours les ingrédients frais et de saison, du mieux possible.
Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite un peu de patience pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
À déguster entre amis avec modération ou à offrir en cadeau gourmand !
RECETTE
RHUM ARRANGÉ
Fraise – Vanille
Préparation 10 min / Macération 6 mois / Repos 3 mois conseillés
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
- Préparez les fraises et la vanille :
Équeutez et coupez les fraises en deux ou quatre.
Fendez la gousse de vanille en deux. - Assemblage des ingrédients :
Dans un grand bocal propre et sec, versez le rhum blanc agricole.
Ajoutez les fraises, la gousse de vanille, la cassonade et le sirop de sucre de canne. - Mélange et macération :
Remuez bien pour dissoudre la cassonade, puis fermez hermétiquement le bocal.
Placez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. - Patience pour le goût :
Laissez macérer pendant au moins 6 mois, en agitant le bocal tous les 2 à 3 jours pendant la première semaine pour aider à libérer les arômes et dissoudre la cassonade. - Filtrage et mise en bouteille :
Une fois la macération terminée, filtrez le rhum pour retirer les morceaux de fruit. Aider vous d’abord d’un chinois puis d’un tamis ou filtre à café.
Versez dans une bouteille hermétique et conservez à l’abri de la lumière.
Il sera encore meilleur si vous attendez encore 3 mois après la mise en bouteille. - Ajoutez une étiquette avec la date de fabrication pour suivre son évolution.
Plus le rhum repose, plus ses saveurs seront intenses. 🍹
Servez bien frais, pur ou en cocktail.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
Et vous, quel est votre assemblage préféré ?
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