Bonjour Bonjour !
Rien ne vaut un bon rhum arrangé pour retrouver les saveurs des tropiques dans votre verre !
Aujourd’hui, je vous propose une association douce et exotique : l’ananas et la noix de muscade.
Ce duo offre un équilibre entre la fraîcheur fruitée et les notes chaudes et épicées.
Que ce soit pour un apéritif entre amis ou une dégustation après le repas, ce rhum arrangé saura séduire les amateurs de cocktails maison et de saveurs originales.
Les différents types d’ananas :
L’ananas, star tropicale de ce rhum arrangé, existe en plusieurs variétés aux saveurs distinctes. Parmi les plus courantes, on trouve :
- L’ananas Victoria, petit et sucré, il est parfait pour un rhum arrangé aux notes intensément fruitées.
- L’ananas Cayenne lisse, plus gros, avec une chair juteuse et légèrement acidulée, il apporte une belle fraîcheur.
- L’ananas Pain de Sucre, reconnaissable à sa forme allongée et à son goût extrêmement doux, il est idéal si vous préférez les saveurs délicates.
- L’ananas Queen, très sucré et peu acide, il convient parfaitement à ceux qui recherchent une douceur intense.
Peu importe la variété, privilégiez un ananas bien mûr pour maximiser les saveurs dans votre préparation.
La noix de muscade :
Originaire des îles Banda, en Indonésie, la noix de muscade est une épice aux arômes complexes, boisés et légèrement sucrés. Elle est issue du fruit du muscadier et se présente sous forme de graines qu’il suffit de râper pour libérer leurs huiles essentielles.
J’ai choisi la noix de muscade de la sélection de l’herbier d’Auvergne pour garantir une qualité exceptionnelle.
Dans ce rhum arrangé, la muscade joue un rôle subtil, mais essentiel : elle relève le goût de l’ananas en ajoutant une touche épicée et chaleureuse.
Attention toutefois à ne pas en abuser : une petite quantité suffit pour parfumer votre rhum sans masquer les saveurs fruitées.
Ce rhum arrangé fait partie d’une longue série.
Je vous proposerai des recettes au fil des saisons, en privilégiant toujours les ingrédients frais et de saison, du mieux possible.
Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite un peu de patience pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
À déguster entre amis avec modération ou à offrir en cadeau gourmand !
RECETTE
RHUM ARRANGÉ
Ananas et noix de muscade
Préparation 10 min / Macération 6 mois / Repos 3 mois conseillés
INGRÉDIENTS
- 1 litre de rhum blanc agricole
- 1 Ananas
- 1/2 noix de muscade râpée
- 2 c. à soupe de Sirop de sucre de canne
Matériel : un grand bocal hermétique de 1,5 litre
PRÉPARATION
- Préparer l’ananas :
Pelez l’ananas en retirant soigneusement les yeux et le cœur fibreux (sauf si vous utilisez un ananas Pain de Sucre).
Coupez-le en morceaux moyens pour qu’ils rentrent facilement dans le bocal tout en libérant leurs saveurs. - Assembler le rhum arrangé :
Dans un grand bocal en verre hermétique, placez les morceaux d’ananas.
Ajoutez la noix de muscade râpée. Dosez selon vos préférences, mais n’hésitez pas à ajuster si vous souhaitez des notes plus épicées.
Versez le rhum dans le bocal, puis ajoutez le sirop de sucre de canne pour équilibrer les saveurs. - Mélange et macération :
Remuez bien pour dissoudre la cassonade, puis fermez hermétiquement le bocal.
Placez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. - Patience pour le goût :
Laissez macérer pendant au moins 4 mois, en agitant le bocal tous les 2 à 3 jours pendant la première semaine pour aider à libérer les arômes et dissoudre la cassonade. - Filtrage et mise en bouteille :
Une fois la macération terminée, filtrez le rhum pour retirer les morceaux de fruit. Aider vous d’abord d’un chinois puis d’un tamis ou filtre à café pour supprimer toute la Noix de muscade râpée.
Versez dans une bouteille hermétique et conservez à l’abri de la lumière. - Ajoutez une étiquette avec la date de fabrication pour suivre son évolution.
Plus le rhum repose, plus ses saveurs seront intenses. 🍹
Servez ce rhum arrangé seul ou avec quelques glaçons, et laissez-vous transporter par ses saveurs exotiques !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
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