Bonjour Bonjour !
Les bricks sont une spรฉcialitรฉ incontournable de la cuisine maghrรฉbine : fines feuilles croustillantes farcies de garnitures savoureuses et frites ร la perfection. On les retrouve autant en Tunisie quโen Algรฉrie et au Maroc, avec dโinnombrables variations selon les familles et les traditions culinaires.
Cette version au thon et pommes de terre est un grand classique gourmand et rรฉconfortant, parfait pour les apรฉros dรฎnatoires ou les repas partagรฉs autour dโun bon plat ๐.
Servez vos bricks bien chaudes, accompagnรฉes dโun filet de citron, dโune salade fraรฎche ou dโun peu de harissa si vous aimez relever le tout.
Cโest simple, convivial et totalement addictif.
RECETTE
Bricks au thon et pommes de terre
Prรฉparation : 25-30 min / Cuisson : 15-20 minutes / Pour : 20 bricks (10 feuilles)
INGRรDIENTS
- 10 feuilles de brick
- 2 pommes de terre moyennes cuites et รฉcrasรฉes ร la fourchette.
- 1 boรฎte de thon au naturel bien รฉgouttรฉe
- 1 petit oignon hachรฉ finement
- 1 gousse dโail hachรฉe
- 1 ลuf battu
- 1/2 c. ร soupe de persil hachรฉ
- 1/2 c. ร soupe de coriandre hachรฉe
- 1/4 c. ร cafรฉ de sel (ajuster selon goรปt)
- 1/4 c. ร cafรฉ de poivre
- 1 c. ร cafรฉ rase de cumin
- 1 c. ร cafรฉ rase de paprika
- 1,5 c. ร soupe de fromage frais
- Huile pour la cuisson
PRรPARATION
- Prรฉparez la farce
- Dans un grand saladier, รฉcrasez ร la fourchette les pommes de terre cuites.
- Ajoutez le thon รฉgouttรฉ, les oignons hachรฉs, lโail, le persil, la coriandre.
- Dans un coin, cassez les ลufs, ajoutez le fromage frais, puis toutes les รฉpices : sel, poivre, cumin et paprika.
- Mรฉlangez bien jusquโร obtenir une farce homogรจne.
- Faรงonnez les bricks
- Sur un plan de travail propre, prenez une feuille de brick coupรฉe en deux.
- Dรฉposez une cuillerรฉe de farce sur un bord, puis rabattez en triangle ou en cigare (selon votre pliage prรฉfรฉrรฉ).
- Procรฉdez de mรชme pour chaque feuille jusquโร รฉpuisement de la prรฉparation.
- Cuisson
- Chauffez une poรชle avec une belle quantitรฉ dโhuile (environ 1 cm), jusquโร ce quโelle soit bien chaude.
- Faites cuire les bricks par petites quantitรฉs, jointure en dessous pour bien sceller, jusquโร ce quโelles soient dorรฉes et croustillantes des deux cรดtรฉs.
- รgouttez sur du papier absorbant.
Service
Servez vos bricks bien chaudes, accompagnรฉes dโun filet de citron, dโune salade fraรฎche
ou dโun peu de harissa si vous aimez relever le tout.
Cโest simple, convivial et totalement addictif.
Recettes proposรฉes pour accompagner cette recette :
Et quesquโon boit ? 
Avec ces bricks au thon et pommes de terre, croustillantes et lรฉgรจrement รฉpicรฉes, lโidรฉe est de rester sur de la fraรฎcheur :
- Vin blanc sec et vif : un Picpoul de Pinet, un Colombard ou un Vermentino fonctionnent trรจs bien. Leur aciditรฉ รฉquilibre le gras de la friture et met en valeur le thon.
- Rosรฉ : un rosรฉ du Sud, sec et lรฉger, est aussi une excellente option, surtout en รฉtรฉ ou pour un repas convivial.
- Sans alcool : un thรฉ ร la menthe bien frais ou une citronnade maison apportent une belle fraรฎcheur.
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
Et vous, quels sont vos bricks prรฉfรฉrรฉs ?
Un grand merci pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
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ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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