Aujourd’hui, je vous propose ma recette de houmous maison.
Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font une excellente trempette pour des légumes ou un pain pita.
J’aime aussi l’utiliser comme base pour des sandwichs, pour accompagner un plat de falafels ou même pour remplacer la mayonnaise dans certaines recettes.
Le houmous est né il y a des milliers d’années au Moyen-Orient et a évolué au fil du temps pour devenir l’un des plats les plus populaires de la cuisine orientale.
Pour moi, le houmous est un symbole de la richesse et de la diversité culinaire de cette région du monde.
RECETTE
HOUMOUS Maison
Préparation 10 min / Cuisson 0 min
Pour 4 / 5 personnes
INGRÉDIENTS
- 300 g Pois chiches (cuits)
- 0,5 Jus de citron
- 2 ou 3 CS de bouillon de légumes (maison ou en cube) selon la texture désirée
- 1 c.à.c Cumin en poudre
- 1 c.à.c Coriandre en poudre
- 2 c.à.s d’Huile d’olive
- 1 Gousse Ail
- 0,5 c.à.c de Piment doux ou de paprika
- 0,5 c.à.c de Sel
- 1 c. à soupe Tahini
ou 1 c.à.s d’huile sésame. - 1 poignée de feuilles coriandre ciselées
PRÉPARATION
- Égouttez vos pois chiches et rincez-les sous l’eau froide.
- Versez-les dans le bol de votre mixeur.
- Mixez-en plusieurs fois en rajoutant progressivement le bouillon pour obtenir une crème assez dense.
- Ajoutez le tahini, le jus de citron, les épices, l’ail haché et mixez à nouveau pour obtenir une texture homogène.
- Salez selon votre goût.
- Dressez dans un bol avec un filet d’huile d’olive, un peu de piment ou de paprika et parsemez de coriandre.
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner le houmous, les vins blancs vifs sont idéaux pour compenser la richesse apportée par le tahini et l’huile d’olive.
Les rosés légers apportent quant à eux une touche de fraîcheur à l’apéritif.
Un Languedoc blanc est un choix classique avec des arômes d’abricot, de citron et de thym, frais, ample et persistant.
Un Côtes-de-Provence rosé révèle des senteurs fruitées et florales de tilleul, de fenouil et d’aneth avec une note minérale et frais en bouche.
Un rosé de Corse est également agréable avec des arômes de fleurs blanches telles que le chèvrefeuille, frais et souple en bouche.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quelle est votre sauce ‘trempette » préférée ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 
Coucou Bonnie
Un grand merci pour ton partage de recette car le houmous est vraiment quelque chose que j’apprécie beaucoup^^
D’ailleurs à la maison tout le monde en raffole donc autant te dire que je pense tester rapidement 😃
Je te souhaite une belle soirée
Gros bisous
Magalie
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Magalie !
En plus, c’est vraiment rapide à faire pour un apéro impro (ou apéro flemme aussi 🤣👌).
Tu peux ajouter autant d’épices que tu aimes, à tester ! tu me diras 🙏
Bonne journée 😘
J’aimeJ’aime