Aujourd’hui, je vous propose ma recette de houmous maison.
Sa texture crรฉmeuse et sa saveur dรฉlicate en font une excellente trempette pour des lรฉgumes ou un pain pita.
J’aime aussi l’utiliser comme base pour des sandwichs, pour accompagner un plat de falafels ou mรชme pour remplacer la mayonnaise dans certaines recettes.
Le houmous est nรฉ il y a des milliers d’annรฉes au Moyen-Orient et a รฉvoluรฉ au fil du temps pour devenir l’un des plats les plus populaires de la cuisine orientale.
Pour moi, le houmous est un symbole de la richesse et de la diversitรฉ culinaire de cette rรฉgion du monde.
Si vous aimez les recettes inspirรฉes des cuisines du Maghreb et d’Orient,
des plats mijotรฉs et parfumรฉs, je vous invite ร parcourir les autres recettes du blog.
RECETTE
HOUMOUS Maison
Prรฉparation 10 min / Cuisson 0 min
Pour 4 / 5 personnes
INGRรDIENTS
- 300 g Pois chiches (cuits)
- 0,5 Jus de citron
- 2 ou 3 CS de bouillon de lรฉgumes (maison ou en cube) selon la texture dรฉsirรฉe
- 1 c.ร .c Cumin en poudre
- 1 c.ร .c Coriandre en poudre
- 2 c.ร .s d’Huile d’olive
- 1 Gousse Ail
- 0,5 c.ร .c de Piment doux ou de paprika
- 0,5 c.ร .c de Sel
- 1 c. ร soupe Tahini
ou 1 c.ร .s d’huile sรฉsame. - 1 poignรฉe de feuilles coriandre ciselรฉes
PRรPARATION
- รgouttez vos pois chiches et rincez-les sous l’eau froide.
- Versez-les dans le bol de votre mixeur.
- Mixez-en plusieurs fois en rajoutant progressivement le bouillon pour obtenir une crรจme assez dense.
- Ajoutez le tahini, le jus de citron, les รฉpices, l’ail hachรฉ et mixez ร nouveau pour obtenir une texture homogรจne.
- Salez selon votre goรปt.
- Dressez dans un bol avec un filet d’huile d’olive, un peu de piment ou de paprika et parsemez de coriandre.
Et quesquโon boit ? 
Pour accompagner le houmous, les vins blancs vifs sont idรฉaux pour compenser la richesse apportรฉe par le tahini et l’huile d’olive. Les rosรฉs lรฉgers apportent quant ร eux une touche de fraรฎcheur ร l’apรฉritif.
- Un Languedoc blanc est un choix classique avec des arรดmes d’abricot, de citron et de thym, frais, ample et persistant.
- Un Cรดtes-de-Provence rosรฉ rรฉvรจle des senteurs fruitรฉes et florales de tilleul, de fenouil et d’aneth avec une note minรฉrale et frais en bouche.
- Un rosรฉ de Corse est รฉgalement agrรฉable avec des arรดmes de fleurs blanches telles que le chรจvrefeuille, frais et souple en bouche.
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Et vous, quelle est votre sauce ‘trempette » prรฉfรฉrรฉe ?
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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Coucou Bonnie
Un grand merci pour ton partage de recette car le houmous est vraiment quelque chose que jโapprรฉcie beaucoup^^
Dโailleurs ร la maison tout le monde en raffole donc autant te dire que je pense tester rapidement ๐
Je te souhaite une belle soirรฉe
Gros bisous
Magalie
JโaimeAimรฉ par 1 personne
Coucou Magalie !
En plus, c’est vraiment rapide ร faire pour un apรฉro impro (ou apรฉro flemme aussi ๐คฃ๐).
Tu peux ajouter autant d’รฉpices que tu aimes, ร tester ! tu me diras ๐
Bonne journรฉe ๐
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