Bonjour Bonjour !
Si vous pensiez que la chayotte รฉtait un lรฉgume exotique, rรฉservรฉ aux contrรฉes lointaines et aux marchรฉs exotiques, dรฉtrompez-vous !
Ce drรดle de lรฉgume ร la peau verte et plissรฉe a plus dโun tour dans sa tige.
En plus dโรชtre dรฉlicieuse, elle pousse aussi en France, notamment dans le sud, oรน elle grimpe avec enthousiasme sur les pergolas et les clรดtures.
Dans cette recette, je vous propose de la transformer en une soupe parfumรฉe grรขce aux fanes de fenouil, souvent boudรฉes et pourtant pleines de saveurs.
Une soupe toute douce, un brin originale, parfaite pour rรฉchauffer vos soirรฉes avec une touche de soleil. Alors, prรชts ร adopter la chayotte dans votre cuisine ?
La chayotte : un lรฉgume aux multiples noms
La chayote, aussi appelรฉe christophine aux Antilles et ร La Rรฉunion, chouchou ร lโรle Maurice, ou encore mirliton en Haรฏti, est un lรฉgume-fruit originaire dโAmรฉrique centrale. Elle appartient ร la famille des cucurbitacรฉes, comme les courgettes et les concombres, et se distingue par sa chair tendre et lรฉgรจrement sucrรฉe.
Cultivรฉe dans les rรฉgions chaudes, on la trouve aussi dans le sud de la France, oรน elle prospรจre aisรฉment grรขce ร son caractรจre grimpant et rรฉsistant.
RECETTE
Soupe de chayotte aux fanes de fenouil
Prรฉparation : 20 / Cuisson : 30 minutes / Pour : 4 ร 6 personnes
INGRรDIENTS
- 11 chayottes
- 2 oignons
- 1 gousse dโail
- 900 ml de bouillon de poule
- 4 tiges de fenouil, attachรฉes ensemble avec du fil de cuisine (ร retirer avant de mixer)
- Quelques brins de fanes de fenouil (ร ajouter aprรจs mixage)
PRรPARATION
- Lavez, รฉpluchez et coupez les chayottes en morceaux en retirant le noyau central.
- รpluchez et รฉmincez les oignons et lโail.
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons avec un filet dโhuile dโolive jusquโร ce quโils deviennent translucides.
- Ajoutez lโail et les morceaux de chayote, puis laissez revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de poule et ajoutez les tiges de fenouil attachรฉes.
- Laissez mijoter ร feu moyen pendant environ 30 minutes, jusquโร ce que la chayote soit bien tendre.
- Retirez les tiges de fenouil, puis mixez la soupe jusquโร obtenir une texture bien fine.
- Ajoutez quelques brins de fanes de fenouil ciselรฉes pour une touche de fraรฎcheur et mรฉlangez une derniรจre fois.
Servez bien chaud et rรฉgalez-vous avec cette soupe douce et parfumรฉe !
Des idรฉes pour accompagner :
Comment cuisinez-vous ce lรฉgume ?
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