Sirop de Citron jaune

Bonjour Bonjour !

Rien de tel qu’un bon sirop maison pour capturer la fraîcheur et l’intensité du citron jaune !

Acidulé juste ce qu’il faut, ce sirop est parfait pour rafraîchir vos boissons, napper vos desserts ou même twister un cocktail.

Et bonne nouvelle : avec le citron 4 saisons, vous pouvez en préparer toute l’année !

Quelle variété de citron choisir ?

Si vous avez la chance de trouver différentes variétés de citrons jaunes, voici quelques options intéressantes :

Citron de Menton : réputé pour sa douceur et son parfum unique.
Eureka : juteux et bien acidulé, parfait pour un sirop intense.
Meyer : plus doux et légèrement sucré, il donne un sirop tout en rondeur.
Citron 4 saisons : disponible toute l’année, c’est l’option pratique pour ne jamais manquer de citron !

Conservation

Deux options s’offrent à vous selon la durée de conservation souhaitée :

Au réfrigérateur : le sirop se conserve quelques semaines dans une bouteille propre et hermétique.
Stérilisation : pour une conservation plus longue, versez le sirop chaud dans des petites bouteilles (j’ai utilisé des 250 ml) préalablement stérilisées, fermez hermétiquement et stérilisez-les pendant 30 minutes à l’ébullition dans un stérilisateur ou une grande marmite et 15 min dans un autocuiseur.

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Conseils et utilisation

Servir bien frais : allongé avec de l’eau plate ou pétillante.
En cuisine : pour parfumer un gâteau ou un yaourt.
En cocktail : parfait pour un mojito revisité ou une citronnade maison !

RECETTE

Sirop de Citron jaune

Préparation : 10 min / Cuisson : 2-3 min

INGRÉDIENTS

Citrons jaunes non traités (peser le jus après pressage)
Sucre (même poids que le jus de citron)

PRÉPARATION

Préparer les citrons :
Lavez soigneusement les citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Pesez le jus obtenu et mesurez la même quantité de sucre.
Porter à ébullition :
Versez le jus et le sucre dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
Mettre en bouteille :
Versez le sirop chaud dans des bouteilles stérilisées et fermez-les immédiatement.

J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.

Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.

Et vous, avez-vous déjà testé un sirop maison ?
Comment vous aimez déguster votre sirop de citron ?

À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

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20 mars 2025