Sirop de Citron jaune

Bonjour Bonjour !

Rien de tel qu’un bon sirop maison pour capturer la fraîcheur et l’intensité du citron jaune !

Acidulé juste ce qu’il faut, ce sirop est parfait pour rafraîchir vos boissons, napper vos desserts ou même twister un cocktail.

Et bonne nouvelle : avec le citron 4 saisons, vous pouvez en préparer toute l’année !

Quelle variété de citron choisir ?

Si vous avez la chance de trouver différentes variétés de citrons jaunes, voici quelques options intéressantes :

Citron de Menton : réputé pour sa douceur et son parfum unique.
Eureka : juteux et bien acidulé, parfait pour un sirop intense.
Meyer : plus doux et légèrement sucré, il donne un sirop tout en rondeur.
Citron 4 saisons : disponible toute l’année, c’est l’option pratique pour ne jamais manquer de citron !

Deux options s’offrent à vous selon la durée de conservation souhaitée :

Au réfrigérateur : le sirop se conserve quelques semaines dans une bouteille propre et hermétique.
Stérilisation : pour une conservation plus longue, versez le sirop chaud dans des petites bouteilles (j’ai utilisé des 250 ml) préalablement stérilisées, fermez hermétiquement et stérilisez-les pendant 30 minutes à l’ébullition dans un stérilisateur ou une grande marmite et 15 min dans un autocuiseur.

Gratuit, à imprimer ou à garder sur votre téléphone.

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Préparation : 10 min / Cuisson : 2-3 min

Préparer les citrons :
Lavez soigneusement les citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Pesez le jus obtenu et mesurez la même quantité de sucre.
Porter à ébullition :
Versez le jus et le sucre dans une casserole et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.
Mettre en bouteille :
Versez le sirop chaud dans des bouteilles stérilisées et fermez-les immédiatement.