Bonjour Bonjour !
S’il y a bien une boisson qui sent bon les vacances et le soleil, c’est le rhum arrangé ! Aujourd’hui, on mise sur la gourmandise avec une recette ultra-simple, mais terriblement parfumée : le Rhum arrangé Abricot & Vanille.
L’abricot, bien mûr et sucré, rencontre la rondeur envoûtante de la vanille pour un résultat tout en douceur.
Que ce soit pour un apéritif entre amis ou une dégustation après le repas, ce rhum arrangé saura séduire les amateurs de cocktails maison et de saveurs originales.
Ce rhum arrangé fait partie d’une longue série.
Je vous proposerai des recettes au fil des saisons, en privilégiant toujours les ingrédients frais et de saison, du mieux possible.
Une recette simple à réaliser, mais qui nécessite un peu de patience pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
À déguster entre amis avec modération ou à offrir en cadeau gourmand !
RECETTE
RHUM ARRANGÉ Abricot et Vanille
Préparation 10 min / Macération 6 mois minimum
INGRÉDIENTS
- 1 L de rhum blanc agricole
- 8 abricots (du Roussillon pour moi) bien mûrs
- 1 gousse de vanille
- 5 cuillères à soupe de sucre de canne
PRÉPARATION
- Préparer les abricots et la vanille :
Lavez et séchez soigneusement les abricots. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Vous pouvez les laisser en moitiés ou les détailler en quartiers pour une infusion plus rapide.
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Gardez également la gousse pour intensifier l’arôme. - Assembler le rhum arrangé :
Dans un grand bocal en verre hermétique, placez les morceaux d’abricots, les graines et la gousse de vanille grattée.
Versez le rhum dans le bocal, puis ajoutez le sucre de canne pour équilibrer les saveurs. - Mélange et macération :
Remuez bien pour dissoudre le sucre, puis fermez hermétiquement le bocal.
Placez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. - Patience pour le goût :
Laissez macérer pendant au moins 6 mois, en agitant le bocal tous les 2 à 3 jours pendant la première semaine pour aider à libérer les arômes et dissoudre le sucre. - Filtrage et mise en bouteille :
Une fois la macération terminée, filtrez le rhum pour retirer les morceaux de fruit.
Aidez-vous d’abord d’un chinois puis d’un tamis ou filtre à café.
Versez dans une bouteille hermétique et conservez à l’abri de la lumière. - Ajoutez une étiquette avec la date de fabrication pour suivre son évolution.
Plus le rhum repose, plus ses saveurs seront intenses. 🍹
Servez ce rhum arrangé seul ou avec quelques glaçons, et laissez-vous transporter par ses saveurs exotiques !
Que faire DES FRUITS ET DE la gousse de vanille après ?
Les fruits utilisés en macération peuvent être transformés en confitures, infusions ou intégrés à vos desserts.
Quant à la vanille, elle a encore beaucoup de pouvoir, faites votre sucre vanillé maison.
Rien ne se perd !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
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Et vous, quel est votre assemblage préféré ?
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