Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse élaborée par mon Clyde 🥰 pour tous les amateurs de fruits de mer : les huîtres gratinées au Roquefort.
Pour cette recette, nous avons sélectionné des huîtres de l’étang de Thau (34), célèbre pour la qualité de leur élevage et sont particulièrement réputées pour leur goût délicat. Mais vous pouvez utiliser les huitres que vous préférez.
Si vous êtes amateurs de fruits de mer, vous devez sans doute déguster vos huîtres crues, avec un filet de citron, un vinaigre à l’échalote ou tout simplement natures.
Mais pour ceux qui préfèrent les fruits de mer cuits, les huîtres gratinées sont une excellente alternative.
Cette recette permet de faire des duos cru et cuit, en combinant la saveur naturelle de l’huître avec le goût intense du Roquefort.
C’est une excellente idée pour surprendre vos invités ou simplement pour changer de vos habitudes culinaires.
Que vous soyez un amateur confirmé ou que vous cherchiez à découvrir de nouvelles saveurs, je vous invite à suivre cette recette simple et rapide pour préparer des huîtres gratinées au Roquefort.
RECETTE
HUÎTRES GRATINÉES AU ROQUEFORT
Préparation 20 min / Cuisson 15 + 3 à 5 min
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS
- 12 Huitres moyennes
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de Crème fraiche épaisse
- 60 gr de Roquefort
- 2 c.à.s de persil haché
- 2 c.à.s de chapelure + 12 c.à.c (1 par huitre)
- Poivre du moulin
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200°C
- Mélangez la crème fraiche et le Roquefort dans une casserole et porter légèrement à ébullition le temps de rendre homogène la préparation crémeuse.
- Hors du feu, mélanger l’ail finement haché, le persil haché et les 2 c.à.s de chapelure.
- Laissez le mélange refroidir, ouvrez les huitres pendant ce temps.
- Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque ou un plat où vous aurez froissé une feuille de papier aluminium pour les stabiliser. (Ce n’est pas obligatoire, mais je vous le conseille fortement !)
- Déposez une belle c.à.s (env.) du mélange sur chaque huitre.
Puis une c.à.c de chapelure sur chaque huitre à nouveau. - Enfournez 15 min, puis passez en mode grill 3 à 5 min.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre dès la sortie du four.
Servez vos huitres gratinées au Roquefort sans attendre,
accompagnées de tranches de pain grillées
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
B… d’Agniane du domaine Fons Sanatis.
Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Vermentino, a été soigneusement vinifié et a mûri pendant 9 à 12 mois dans des fûts de chêne bourguignons.
Il offre des notes fleuries, d’amandes fraîches et de miel d’acacia qui se révèlent subtilement.
Doté d’une personnalité singulière, ce vin étonnant et frais saura parfaitement accompagner vos huîtres gratinées au Roquefort.
**Retrouvez cette cuvée au caveau sur rendez-vous,
ou, comme moi, à la Cave Oli Vin à Mauguio (34).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, vous aimez les huitres gratinées ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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