Bonjour Bonjour !
Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante que j’adore préparer dès l’arrivée des premiers frimas.
Le poireau est non seulement riche en fibres, mais aussi peu calorique, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des repas équilibrés.
Pour cette recette, veillez à choisir des poireaux frais, bien fermes.
N’hésitez pas à demander à votre boucher-charcutier des tranches de jambon de qualité, légèrement épaisses, afin d’ajouter du goût et de la texture à votre gratin.
La béchamel, enrichie d’un bon fromage fondant comme le comté ou le gruyère, donne une gourmandise réconfortante (hhmmm)
Côté accompagnement, une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère sera idéale pour équilibrer ce plat gourmand ☝️
Que diriez-vous d’ajouter un twist à la béchamel en y intégrant des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du thym pour un parfum subtil et délicieux ?
RECETTE
Poireaux gratinés au jambon et fromage
Préparation 20 min / Cuisson 40 min
Pour 4 à 6 personnes selon les gourmands
INGRÉDIENTS
- 6 gros poireaux
- 6 tranches de jambon blanc
- 70 cl de lait
- 170 g de fromage râpé
- 60g de beurre
- 60g de farine
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Sel et poivre
- Option : herbes fraîches comme de la ciboulette ou du thym
PRÉPARATION
- Préparation des poireaux : Lavez-les soigneusement puis coupez-les selon la taille de votre plat à gratin.
Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant environ 15 minutes, puis pressez-les doucement pour en retirer un maximum d’eau. - Réalisation de la béchamel : Faites fondre du beurre à feu doux dans une cocotte.
Ajoutez la farine, remuez bien et laissez cuire une minute.
Versez le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement.
Assaisonnez de sel, poivre, muscade (et herbes si désiré). Hors du feu, incorporez du fromage râpé en réservant un peu pour gratiner. - Montage du gratin : Préchauffez le four à 190°C.
Tapissez le fond du plat d’un peu de béchamel.
Enroulez chaque poireau d’une tranche de jambon et disposez-les dans le plat.
Recouvrez le reste de béchamel et du fromage râpé. - Cuisson : Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère sera idéale pour équilibrer ce plat gourmand.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner vos poireaux gratinés au jambon, un Chardonnay , pourquoi pas un Chablis , est une excellente option. Ces vins apportent une fraîcheur et une légère minéralité qui équilibrent la richesse de la béchamel au fromage. Leur acidité rehausse également les saveurs des poireaux.
Si vous préférez un vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger et fruité. Il complétera à merveille les textures crémeuses du plat sans écraser les saveurs délicates des légumes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Quel ingrédient secret ajoutez-vous à vos poireaux gratinés ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 