Bonjour Bonjour !
La Panna Cotta aux figues est un dessert qui cรฉlรจbre les saveurs automnales avec รฉlรฉgance et simplicitรฉ.
Le mois d’octobre marque la fin de la saison des figues, un fruit gorgรฉ de soleil qui apporte une touche sucrรฉe et fondante ร ce dessert italien.
Saviez-vous que la figue รฉtait dรฉjร un mets pris dans l’Antiquitรฉ ? Les Grecs l’offriraient aux athlรจtes pour leurs vertus รฉnergรฉtiques.
Ici, sa compote, lรฉgรจrement acidulรฉe, se marie ร merveille avec la douceur crรฉmeuse de la panna cotta, crรฉant un contraste parfait en bouche.
Ce dessert est idรฉal pour terminer un repas lรฉger, en profitant des derniรจres figues avant l’arrivรฉe de l’hiver.
RECETTE
Panna Cotta aux Figues
Prรฉparation 20 min / Cuisson 15 min / Repos 4h00 au frais
Pour 6 ร 8 personnes
INGRรDIENTS
- 10 figues fraรฎches
- 40 cl de lait
- 40 cl de crรจme liquide
- 80 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gรฉlatine (6 g)
- 1/2 gousse de vanille
- le Jus d’1/2 citron
PRรPARATION
- Faites ramollir les feuilles de gรฉlatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crรจme, la demi gousse de vanille grattรฉe et 60 g de sucre, 5 min ร feu moyen/doux.
Ajoutez la gรฉlatine essorรฉe, et mรฉlangez afin de bien la dissoudre. - Versez le mรฉlange dans 6 ร 8 verrines.
Laissez refroidir, puis rรฉservez 4 h au frais minimum. - Lavez les figues. Mettez-en 4 de cรดtรฉ pour la finition.
Coupez les autres en petits morceaux.
Placez les morceaux dans une casserole avec les 20 g de sucre restants et le jus du demi-citron.
Portez sur feu moyen, et laissez compoter une bonne dizaine de minutes. Laissez refroidir. - Au moment de servir, rรฉpartissez la compotรฉe de figue dans les verrines.
Ajoutez les figues fraรฎches coupรฉes en tranches fines et servez.
Vous pouvez remplacer les figues par des framboises, des kakis ou mรชme des pommes.
Tout est possible !
Recettes proposรฉes pour accompagner cette recette :
Et quesquโon boit ? 
Pour accompagner cette Panna Cotta aux figues, un vin doux naturel serait parfait. Un Muscat de Rivesaltes « Petit Grain » offre des notes de miel et d’agrumes qui subtilement la douceur de la figue.
Ses arรดmes fruitรฉs prolongent les saveurs du dessert sans alourdir la dรฉgustation.
Si vous prรฉfรฉrez une option sans alcool, pourquoi ne pas opter pour un thรฉ ou une tisane ?
Une infusion ร la verveine ou un thรฉ blanc aux fruits apporterait une touche dรฉlicate et florale, soulignant la fraรฎcheur des figues.
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
J’espรจre que cette recette vous a plu et vous a donnรฉ envie de vous mettre aux fourneaux pour la rรฉaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quelle est votre recette de panna cotta prรฉfรฉrรฉe ?
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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