Bonjour Bonjour !
Pour cette Soupe de Maïs au Cabillaud, on mise sur des saveurs douces et réconfortantes qui font de cette soupe un plat complet et nourrissant pour l’automne et l’hiver.
Le maïs apporte une touche de douceur presque sucrée qui se marie parfaitement avec la texture moelleuse du cabillaud.
On ajoute des pommes de terre pour le velouté, des carottes pour une légère note sucrée, et un assaisonnement simple qui réhausse l’ensemble.
Une touche de crème liquide finalise la recette en apportant une onctuosité irrésistible.
Avec ces légumes et des filets de cabillaud, ce plat se compose comme un vrai plat complet, parfait pour réchauffer les soirées (ou journée) fraîches.
Pour ajouter un peu de croquant et de contraste à cette soupe, plusieurs toppings sont possibles !
Personnellement, j’ai opté pour quelques tiges de ciboulette. Mais vous pouvez également essayer des croûtons à l’ail pour plus de saveur, des graines de courge rôties pour un côté rustique, ou un peu de persil ou coriandre frais haché pour une touche de fraîcheur.
Ces petites garnitures apportent une touche de gourmandise supplémentaire.
RECETTE
Soupe de Maïs au Cabillaud
Préparation 30 min / Cuisson 35 min
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 400 g de filet de cabillaud
- 285 de maïs (grains) en boite
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à café de paprika
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 60 ml de crème liquide
PRÉPARATION
- Lavez les légumes, épluchez les carottes, les pommes de terre, l’oignon et l’ail.
Coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes, le céleri en fines tranches, pressez l’ail et ciselez l’oignon.
Égouttez le maïs. - Faites chauffer le bouillon de légumes.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une cocotte et faites dorer l’oignon quelques minutes.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri.
Laissez cuire 5 min en mélangeant de temps en temps, puis ajoutez l’ail, saupoudrez de farine et versez le bouillon chaud en mélangeant.
Ajoutez le maïs, le paprika, du sel et du poivre.
Couvrez et laissez mijoter 15 min. - Ajoutez le poisson coupé en 4 portions et la crème, poursuivez la cuisson 5 min.
- Au service, recoupez les portions de poisson en deux.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez des morceaux de poisson.
Choisissez un topping comme quelques tiges de ciboulette.
Mais vous pouvez également essayer des croûtons à l’ail pour plus de saveur,
des graines de courge rôties pour un côté rustique,
ou un peu de persil ou coriandre frais haché pour une touche de fraîcheur.
Ces petites garnitures relèvent l’ensemble du plat et apportent une touche de gourmandise supplémentaire, un régal !
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner cette soupe de maïs au cabillaud, un Chablis serait un excellent choix !
Ce vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage chardonnay, apporte une minéralité parfaite pour la douceur crémeuse de la soupe.
Son côté vif et ses arômes d’agrumes équilibrent le goût légèrement sucré du maïs et rehaussent délicatement le cabillaud.
Un mariage tout en fraîcheur et en élégance, idéal pour profiter pleinement de ce plat complet et réconfortant.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Et vous, quel est le poisson que vous préférez en soupe ?
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