Bonjour Bonjour !
Envie d’une touche automnale pour vos apรฉritifs ?
Ce tartinable de courge et graines de courge aux รฉpices est la solution idรฉale !
En plus d’รชtre dรฉlicieux, il s’adapte ร diffรฉrentes courges pour varier les saveurs.
La butternut, douce et onctueuse, ajoute un goรปt sucrรฉ subtil. Le potimarron, avec ses notes de noisette, est parfait pour une touche plus rustique. Quant ร la courge musquรฉe, elle offre une douceur qui met en valeur le curry.
Servi sur des toasts, ce tartinable est aussi excellent en trempette pour des lรฉgumes croquants comme des bรขtonnets de carotte, cรฉleri ou poivron.
Ajoutez quelques graines de courge pour un lรฉger croquant, et voilร , un apรฉro rรฉconfortant aux couleurs de l’automne !
RECETTE
Tartinable de courge
et graines de courge au curry
Prรฉparation 20 min / Cuisson 30/40 min
Pour 6 personnes environ
INGRรDIENTS
- 500 gr de Courge de votre choix รฉpluchรฉe et en cubes dโenv 2 cm
- 2 gousses dโail non รฉpluchรฉes (en chemise)
- 1 oignon coupรฉ en gros morceaux
- Huile d’olive
- 1/2 c. ร cafรฉ de curry (ou plus si vous aimez trรจs รฉpicรฉ)
- 1/2 c. ร cafรฉ de piment d’Espelette ou de paprika
- 40 gr de graines de courge dรฉcortiquรฉes
- 1 c. ร soupe de jus de citron
- 1/2 c. ร soupe de vinaigre de Xรฉrรจs
- Sel au goรปt
PRรPARATION
- Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC.
- Sur une plaque allant au four, placer les cubes de courge, lโail non รฉpluchรฉ et l’oignon.
Arrosez dโun filer dโhuile dโolive et saupoudrez le curry et le piment d’Espelette (ou paprika).
Enfournez 30 ร 35 min. La courge doit รชtre dorรฉe. - Pendant ce temps, torrรฉfiez les graines de courge quelques minutes dans une poรชle sans matiรจre grasse et rรฉservez.
- Retirez la peau de l’ail cuit.
Rรฉservez quelques graines de courge pour la dรฉco. - Mixer l’ensemble des ingrรฉdients jusqu’ร la texture souhaitรฉe. Salez au goรปt.
- Versez dans un ramequin et rรฉservez au frais.
Servez votre Tartinable de courge
et graines de courge au curry avec des toasts,
ou en trempette pour des lรฉgumes croquants comme des bรขtonnets de carotte, cรฉleri ou poivron.
Recettes proposรฉes pour accompagner cette recette :
Et quesquโon boit ? 
Pour accompagner ce tartinable de courge au curry, un vin orange s’avรจre รชtre un choix remarquable !
Sa couleur ambrรฉe et ses arรดmes de fruits secs et d’รฉpices offrent un contraste harmonieux avec la douceur de la courge et l’exotisme du curry.
Sa texture lรฉgรจrement tannique donne du relief ร chaque bouchรฉe, tout en complรฉtant la richesse de la courge et des graines.
Servez-le lรฉgรจrement frais pour un accord parfait ร ceux qui recherchent un mariage original et audacieux !
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
Et vous, quelle est votre tartinable prรฉfรฉrรฉe ?
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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