Bonjour Bonjour !
La pâte brisée sucrée à la vanille est une alliée précieuse pour réaliser des tartes gourmandes et parfumées.
Facile à préparer, elle se distingue par sa texture fondante et son léger parfum de vanille qui sublime aussi bien les fruits, le chocolat ou les crèmes.
Que ce soit pour une tarte aux fraises, une tarte au citron ou une tarte chocolat-caramel, cette pâte deviendra vite un indispensable dans votre cuisine !
Comment l’utiliser ?
Cette pâte brisée sucrée à la vanille est parfaite pour :
- Une tarte aux fruits frais : garnissez-la d’une crème pâtissière et ajoutez des fraises, framboises ou pêches.
- Une tarte au chocolat : versez une ganache au chocolat sur le fond de tarte cuit et laissez prendre au frais.
- Une tarte au caramel beurre salé : nappez de caramel et recouvrez de chocolat ou d’une crème vanillée.
- Une tarte au citron : préparez un appareil au citron et faites cuire dans la pâte préalablement précuite.
- Une tarte aux noix ou aux amandes : ajoutez une crème d’amande ou une garniture aux noix caramélisées.
- Des Biscuits express : Munissez-vous de vos plus jolis emporte-pièces et préparez des biscuits express pour vos goûters !
RECETTE
Pâte brisée sucrée à la vanille : la base parfaite pour vos tartes et desserts
Préparation : 15 min / Cuisson : 15-20 min / Pour : une tarte de 28 cm de diamètre
INGRÉDIENTS
- 150 g de farine
- 75 g de beurre pommade en dés
- 1 oeuf battu
- 1/4 c.à.c de sel
- 4 cl d’eau
- 25 g de sucre
- 1/2 c. à café de vanille en poudre (Tahiti pour moi)
PRÉPARATION
- Sabler la pâte :
- Dans un saladier (ou au robot), mélangez la farine, le sucre glace et la vanille.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture proche du sable.
- Ajouter l’œuf :
- Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau froide.
- Fraiser et reposer :
- Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans du film alimentaire.
- Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Foncer le moule et cuire :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez votre moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette et placez un papier cuisson avec des billes de cuisson (ou des légumes secs).
- Enfournez pour 15 minutes à blanc, retirez les billes et prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire.
Les idées recette :
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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Et vous, comment aimez-vous utiliser la pâte brisée sucrée ?
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Hunting Bonnie 
bonjour
dans la liste vous ne mentionnez pas l’œuf.
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Bonjour !
C’est effectivement un oubli de ma part sur la liste des ingrédients.
Je viens de la modifier.
Merci pour votre vigilance Michèle.
Bonne cuisine !
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