Bonjour Bonjour !
Le céleri-rave est une légumineuse racine souvent méconnue, mais il mérite amplement sa place dans nos cuisines d’hiver.
Avec son goût subtil et légèrement sucré, il se prête à merveille aux veloutés réconfortants. Ce velouté de céleri-rave est une invitation à la douceur, parfait pour les soirées fraîches.
Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples pour un résultat gourmand et onctueux.
RECETTE
Velouté de céleri-rave
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes
Pour 4-6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 gros céleri-rave (environ 800 g)
- 500 g de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 L de bouillon de légumes ou de volaille ou de légumes (selon préférence)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive (pour la cuisson et le service)
PRÉPARATION
- Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.Émincez les oignons et écrasez légèrement les gousses d’ail.
- Dans une grande cocotte ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faites revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. - Incorporez les morceaux de céleri-rave et de pommes de terre dans la cocotte.
Versez le bouillon chaud pour recouvrir les légumes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster le niveau de liquide. - Couvrez et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. - Versez le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajoutez un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs et, si vous le souhaitez, quelques croûtons ou des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour la touche finale.
Pour une version encore plus gourmande,
vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche ou une pointe de muscade dans votre velouté.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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Bon appétit !
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Hunting Bonnie 
Il semblerait que vous avez fait une erreur dans la liste des ingrédients du pain en cocotte !! La 1ère fois, j’ai mis 1,5 CS au lieu des 3 selon votre recette. Immangeable tellement c’était salé !!! La 2ème fois, 3 CC rasés… et là, un goût parfait.
Sinon, les autres recettes que j’ai testées sont parfaites, notamment les soupes.
Cordialement,
Chantal
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Bonjour Chantal,
Merci beaucoup pour votre retour et d’avoir testé la recette ! 😊
En fait, dans la version publiée, la recette indique bien 2 cuillères à soupe rases de sel, donc la quantité correcte pour un goût équilibré. Il est possible que la confusion vienne du fait que certaines personnes adaptent souvent selon leur goût ou selon les cuillères utilisées.
Je suis ravie de savoir que vos essais suivants ont été parfaits, et que les autres recettes, notamment les soupes, vous ont plu ! 🥰
Merci encore pour votre message et vos tests, ça fait toujours plaisir de voir que nos recettes sont suivies, appréciées, mais aussi vérifiées.
Belle journée à vous,
Bonnie
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