C’est toujours l’automne, mais avec ce goût de décembre, je commence à me pencher sur les repas de fêtes et les ingrédients qui pourraient les composer.
Cette fois-ci, j’ai craqué sur une mousse à la crème de marrons aux brisures de marrons glacés des Cévennes que j’ai découverte il y a quelques années. Bien que l’entreprise soit récemment fermée (snif), vous pouvez retrouver dans vos épiceries bio ou sur internet son équivalent.
Vous pouvez également choisir votre crème de marrons préférée et ajouter vous-même les brisures de marrons glacés. Tout est possible !
Une texture légère et aérienne qui fond dans la bouche, une belle tenue et ce goût inimitable de crème de marrons ! J’adore !
RECETTE
MOUSSE À LA CRÈME DE MARRONS aux BRISURES DE MARRONS GLACÉS
Préparation 15 min / Prise au frais 4 h
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de crème de marrons aux brisures de marrons glacés (à défaut, émiettez 6 marrons glacés à incorporer à votre crème de marron)
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine (ramollie dans l’eau)
- 2 blancs d’œufs
- Sel
- pour la déco gourmande : 6 marrons glacés
PRÉPARATION
- Réhydrater les feuilles de gélatine en les trempant 15 min dans l’eau froide
- Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- Dans un autre saladier, fouetter au batteur électrique 15 cl de crème liquide (préalablement placée au réfrigérateur) jusqu’à obtenir une chantilly. Réserver au frais.
- Chauffez les 5 cl restant de crème puis incorporez la feuille de gélatine.
Mélangez à la crème de marrons. - Ajoutez délicatement la chantilly et mélangez en plusieurs fois en soulevant la préparation.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige en plusieurs fois.
- Remplissez vos ramequins (à l’aide de la poche à douille, c’est plus simple !)
Placez 4 heures au frais minimum.
Pour vos jaunes d’œufs restants, vous pouvez cuisiner un Aïoli au jaune d’œuf par exemple !
Et quesqu’on boit ? 
Un vin effervescent, festif et pimpant : La Cuvée Blanc de Blancs du domaine la Provenquière.
Avec sa robe toute dorée, ses fines bulles et ses arômes de fruits à chair blanche et de pétale de rose, vous êtes sûr de passer un bon moment de dégustation avec vos mousses à la crème de marrons aux brisures de marrons glacés.
L’alcool est à consommer avec soin et modération.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, comment préférez-vous déguster vos marrons / châtaines ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore beaucoup de crème de marrons à dévorer !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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Hunting Bonnie 
Ca déchire, souvenir d’enfance avec les MaronSui’s et la pub avec le poisson rouge Maurice lol
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Ahah ! ce commentaire est passé à la trappe.
Oui effectivement, c’est Maurice qui les a tous mangés ! 😂
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Coucou ma Bonnie ! 🙂
Ha mais ça, c’est une recette qui plairait sûrement à ma maman : elle adore la crème de marron…alors que personnellement, si j’adore le marron (enfin, la châtaigne) grillé, ou en accompagnement, tel un légume, je n’aime pas trop la crème.
Ne me demande pas pourquoi ! lol
Merci beaucoup pour cette recette en tout cas 🙂 Gros bisou et bonne semaine ma Bonnie ❤
Nathalie
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Coucou ma douce !
La crème de marron (châtaignes 😂, mais ce n’est pas le débat du jour 😂) est assez sucrée. En mousse, elle est franchement plus douce et surtout, pas besoin de rajouter du sucre dans cette recette.
Merci Nathalie !! de gros bisous et bonne semaine à toi aussi !
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