Je ne connais rien de plus réconfortant qu’une fondue quand les températures chutent d’un coup.
À l’approche de Thanksgiving, ce jeudi, j’avais envie d’une recette pour surprendre les convives sans trop d’effort.
Ayant deux luxations de l’épaule et du coude depuis quelque temps et qui ont du mal à passer, je n’avais pas envie non plus de me lancer dans la préparation d’une traditionnelle dinde cette année. (j’vous raconte un peu ma vie quand même).
Ce sera donc avec une fondue atypique, qui change des traditionnelles recettes, et bluffante quand on la dépose à la table.
Ce dimanche, j’ai envoyé mon Clyde avec une liste ultra-précise au marché et chercher du fromage à la Maison Dufour, à Mauguio, afin de réaliser cette recette. Je n’ai pas eu ce que je pensais, mais bien mieux ! Les conseils de nos commerçants sont toujours riches de découvertes et d’idées.
Attention aux amateurs de fondue, voici une recette facile et super gourmande. Et pourquoi ne pas remplacer le vin blanc de la recette par du champagne pour cette soirée de fête ?
Je vous souhaite une belle fête de Thanksgiving.
RECETTE
FONDUE DE POTIMARRON
Préparation 20 min / Cuisson 45 min
Pour 2/3 personnes selon les gourmands
INGRÉDIENTS
- 1 potimarron d’environ 2 kg
- 130 g d’Appenzeller (ou d’un fromage de type Abondance)
- 130 g de comté 24 mois (ou d’un fromage de type Emmental)
- 130 g de Beaufort
- 15 cl Vin blanc sec
- 2 gousses d’Ail
- 1 pincée Noix de muscade
- 2 C.à.S Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 3 C.à.S de persil haché
- 1 pain maison (ou du commerce) découpé en morceaux d’env 2 cm x 2 cm
PRÉPARATION
- Lavez le potimarron, coupez le chapeau et évidez-le de ses pépins.
Grattez l’intérieur pour récupérer un peu de pulpe (l’équivalent de 3 ou 4 cuillères à soupe). - Huilez l’intérieur du potimarron et déposez-le sur une plaque de cuisson.
Enfournez à 190 °C pendant 45 minutes.
Surveillez la cuisson, s’il commence à noircir un peu sur le dessus, placez une feuille de papier aluminium.
Placez vos morceaux de pain au four 5 min avant la fin de la cuisson du potimarron. - Dans une casserole, faite revenir les grains d’ail et la pulpe de potimarron coupés en petits dès dans 1 CàS d’huile d’olive. Versez le vin blanc et mixez l’ensemble.
Chauffez le mélange sur feu doux. - Éliminez la croûte de vos fromages puis coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez sans cesse jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- En fin de cuisson, ajoutez la noix de muscade ainsi qu’un peu de poivre. Mélangez l’ensemble.
Versez la fondue aux fromages dans le potimarron et parsemez le persil.
SERVIR TRÈS CHAUD AVEC VOS CROUTONS !
Recette proposée pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
Avec son petit goût de châtaigne, on aimerait associer ce plat à base de potimarron à un vin rouge. Mais pour relever mes fromages, j’ai choisi d’accompagner cette fondue au potimarron avec un Chablis grand cru « Vaudésir » de chez Garnier & fils.
Ce grand cru produit un vin fin, mais ample, avec des arômes de citrons et une belle maturité. La minéralité de ce grand cru et sa longue finale en bouche est un superbe accord avec cette fondue de potimarron.
*Ici mon chat, Chablis,
que je ne présente plus.
L’alcool est à consommer avec soin et modération.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, quel est votre recette de fondue préférée ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore beaucoup de fromage à fondre et à déguster !
Amusez-vous bien les enfants, ne soyez pas trop sages.
Hunting Bonnie 
Coucou ma Bonnie ! 🙂
Ho alors là, je viens de mettre directement ton article dans mes favoris : nous sommes tellement de potimarron et de fondue, que cela ne peut que nous plaire.
Or, je ne connaissais pas du tout cette recette !
Un grand merci à toi donc ❤
Gros bisou et bonne semaine ma Bonnie 🙂
Nathalie
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Coucou Nathalie !
Avec plaisir ! Il faut impérativement que tu testes. J’en ai refait avec mes parents, ma mère a été bluffée !!
Et en plus, c’est super joli et sympa à servir !
Des bisous !
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