Bienvenue à bord pour une escapade marine avec cette recette de Moules gratinées aux échalotes et beurre persillé. Un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer !
Cette préparation est idéale en toute saison, elle fait office d’une entrée apéritive aussi bien durant les chaudes journées estivales que durant les mois plus frais et même pour les fêtes !
De plus, elle se veut être une option abordable sans compromettre la qualité, s’adaptant à tous les budgets.
Elle est pas belle la vie ?
Lorsque vous choisissez vos moules, la fraîcheur est essentielle. Optez pour des moules fraîches, charnues et vivantes. C’est vraiment le plus important de cette recette, garantissant une dégustation optimale.
Pour cette recette, vous pouvez opter pour un (genre de) beurre persillé tout prêt que l’on retrouve en magasin, mais honnêtement, je vous propose ma recette de beurre persillé maison, dans le descriptif, qui n’a rien de comparable.
RECETTE
MOULES GRATINÉES
aux échalotes et beurre persillé
Préparation 30 min / Cuisson 7 min + 5 min sous le grill
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 kg de moules fraîches
- 250 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 verre de vin blanc sec
- Quelques brins de thym frais
- 5 gousses d’ail émincées
- 3 petites échalotes finement émincées
- Sel (peu) et poivre
PRÉPARATION
- Mélangez le persil frais haché et l’ail émincé très finement avec le beurre ramolli dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais.
- Lavez et ébarbez soigneusement les moules à l’eau froide. Éliminez celles qui sont déjà ouvertes ou cassées.
- Dans une grande casserole chauffée sur feu à moyen-vif, ajoutez les moules, le thym et versez le vin blanc sec. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Retirez du feu et jeter celles restées fermées.
- Préchauffez votre four en mode grill. Ouvrez les moules et déposez-les la partie de la coquille contenant la chair dans un plat recouvert de papier aluminium ou de gros sel pour les caler. Disposez un peu d’échalotes et de beurre persillé sur chaque moule.
- Placez les moules sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le beurre persillé soit légèrement doré. Environ 5 min, mais surveillez !
- Servez aussi tôt !
Servez les moules gratinées bien chaudes avec une tranche de pain grillé.
Un régal !
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
Un vin blanc sec ! Les moules aux échalotes et beurre persillé offrent une délicieuse combinaison de saveurs marines et d’arômes subtils. Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et frais est souvent recommandé pour souligner la fraîcheur des fruits de mer.
Un Picpoul de Pinet peut être une excellente option pour accompagner ces moules gratinées. Ce vin du Languedoc-Roussillon est réputé pour sa vivacité, son caractère minéral et ses notes citronnées, un super combo !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Et vous, comment préférez-vous vos moules ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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