Bonjour Bonjour !
Le printemps bat son plein ici, et le soleil est de la partie !
Voici une recette qui célèbre les saveurs délicates des petits pois frais de saison. Cette poêlée de crevettes à la crème de petits pois et fanes de fenouil vous transporte au cœur du renouveau printanier, offrant des saveurs douces et rafraîchissantes.
Les crevettes, dorées à la poêle, sont une merveille avec la douceur crémeuse des petits pois, tandis que les fanes de fenouil ajoutent une note subtile et parfumée à cette composition gourmande.
Laissez-vous emporter par ces textures onctueuses et ces parfums printaniers qui éveilleront vos papilles à chaque bouchée.
Bon appétit !
RECETTE
Poêlée de Crevettes à la crème de Petits pois
et fanes de Fenouil
Préparation 30 min / Cuisson 30 min
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 400 gr de queues de crevettes crues et décortiquées
- 300 gr de petits pois frais écossés (ou surgelés)
- 6 échalotes grossièrement hachées
- 40 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème semi-épaisse
- Fanes d’1 bulbe de fenouil
- 8 brins de Ciboulette (optionnel)
- Sel / Poivre
- Huile d’olive
PRÉPARATION
- Faites-les fondre les échalotes 5 min, dans une casserole, sur feu moyen, avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les petits pois, les fanes de fenouil (gardez quelques brins pour la déco), le bouillon de légumes, du sel et du poivre, faites cuire 15 min sur feu moyen. - Mixez l’ensemble et filtrez la préparation dans une passoire pas trop fine. pour retirer les petites peaux des petits pois et les tiges de fenouil restantes et désagréables en bouche.
- Replacez la préparation dans la casserole et ajoutez la crème, continuez la cuisson 10 min sur feu doux.
- Juste avant de servir, faites saisir les queues de crevettes 30 secondes dans une poêle, sur feu vif, un peu d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.
- Répartissez la crème de petits pois chaude dans des bols, déposez les crevettes, les quelques fanes de fenouil que vous avez gardées et les brins de ciboulette. Servez aussitôt.
Servez votre Poêlée de Crevettes à la crème de Petits pois
et fanes de Fenouil accompagnée de tranches de pain grillées.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Un Chablis. Avec ses arômes frais et minéraux, ce vin blanc de Bourgogne complète parfaitement la fraîcheur des petits pois et la délicatesse des crevettes.
Sa vivacité et sa finesse en font un compagnon idéal pour ce plat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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Et vous, quelle est votre recette de crevette préférée ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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