Bonjour Bonjour !
Aujourd’hui, je vous propose le Bras de Vénus à la confiture de fraises.
Facile et rapide à préparer, ce dessert associe la légèreté de la génoise à la fraîcheur acidulée de la confiture de fraises.
Vous pouvez également personnaliser cette recette avec votre confiture préférée, que ce soit framboises, abricots ou cerises.
Le Bras de Vénus est une délicieuse pâtisserie française, originaire du XVIIe siècle, un hommage à la déesse Vénus. Dans le sud de la France, elle est également appelée « Bras de Gitan ».
Composée traditionnellement d’une génoise légère, roulée, garnie de crème pâtissière ou catalane et saupoudrée de sucre glace, c’est un véritable délice !
Prêts à vous régaler ?
RECETTE
Bras de Venus à la confiture de Fraises
Préparation 20 min / Cuisson 10 min
Pour 8 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 2 c.à.s d’arôme de fleur d’oranger
- Confiture de fraises (ou autre confiture de votre choix)
- Sucre glace pour saupoudrer
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. - Ajoutez la farine tamisée, la vanille et arôme de fleur d’oranger aux jaunes d’œufs.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et légèrement gonflée.
- Pendant ce temps, préparez un torchon propre légèrement humide.
- Dès la sortie du four, retournez la génoise sur le torchon et retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez la génoise avec le torchon et laissez refroidir.
- Une fois refroidie, déroulez la génoise et étalez une couche généreuse de confiture de fraises sur toute la surface intérieure.
- Roulez à nouveau la génoise et saupoudrez de sucre glace.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
- Découpez en tranches et dégustez !
Pour ma part, une fois roulée, j’imbibe de sirop épais et décore de pralin
pour ajouter une touche de moelleux et de croquant.
Recettes proposées pour changer :
Et quesqu’on boit ? 
Un vin effervescent doux comme un Moscato d’Asti serait un excellent choix, avec ses bulles délicates et ses saveurs de fruits frais. Sa légèreté et son côté rafraîchissant équilibreront le sucré du dessert.
Ou pourquoi pas un vin doux naturel comme un Banyuls, du sud de la France, aux arômes de fruits rouges et de caramel, qui complétera parfaitement la douceur du dessert. Sa richesse et sa texture veloutée en font un choix élégant pour une fin de repas gourmande.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quel goût préférez-vous pour cette pâtisserie ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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