Bonjour Bonjour !
Les beaux jours et la douceur des températures se font ressentir ! j’avais envie de vous partager une recette toute fraiche aujourd’hui !
Les épinards sont à l’honneur dans cette recette de terrine, parfaite pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits nutritionnels.
Bien que rien ne vaille les épinards frais, les épinards surgelés peuvent tout à fait faire l’affaire, avec un ratio généralement de 3 pour 1 par rapport aux épinards frais.
Ainsi, pour 1,5 kg d’épinards frais, comptez environ 500 g d’épinards surgelés.
La faisselle, ce fromage frais au lait de vache, apportera une texture crémeuse et légère à cette terrine. Pensez à choisir une faisselle de qualité chez votre fromager pour un résultat optimal.
Quant à cette terrine, elle est cuite au four, au bain-marie, ce qui permet une cuisson lente et douce, préservant ainsi toute la saveur et la texture des ingrédients. C’est une technique de cuisson parfaite pour les préparations à base d’œufs et de fromage, assurant une consistance onctueuse et fondante à votre terrine.
RECETTE
Terrine d’épinards à la faisselle
Préparation 15 min sans compter si vous équeutez les épinards frais / Cuisson 55 min
Pour 6 personnes type entrée froide ou en accompagnement
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg d’épinards frais ou 500 gr d’épinards surgelés
- 100 gr de Faisselle
- 4 œufs
- 100 ml de crème liquide (semi-épaisse de préférence)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 C. à soupe d’huile d’olive (ou beurre, comme vous préférez)
- 20 gr de beurre pour le moule
- 1/2 C. à café de Noix de muscade râpée (ou en poudre)
- Sel / Poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez les tiges les plus dures. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les selon les indications du paquet et assurez-vous de bien les égoutter pour éviter tout excès d’eau.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans l’huile d’olive (ou le beurre) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis et que toute l’eau soit évaporée. Assaisonnez avec la noix de muscade râpée, le sel et le poivre selon votre goût.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide et la faisselle jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les épinards cuits et mélangez bien.
- Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la préparation.
- Placez le moule à cake dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour former un bain-marie.
- Enfournez l’ensemble dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée et prise (cela dépend un peu de l’eau accumulée dans les épinards et de la crème que vous aurez choisie).
- Une fois cuite, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir avant de la démouler.
Vous pouvez la placer 2h au frais pour une terrine tout en fraicheur !
Servez la terrine d’épinards à la faisselle tiède ou froide,
accompagnée d’une salade verte ou de quelques tranches de pain frais.
Dégustez avec une mayonnaise ou un coulis de tomates ! trop bon !
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
Un vin blanc frais et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leur vivacité se marient parfaitement avec la texture crémeuse de la faisselle et la saveur légèrement herbacée des épinards.
Si vous préférez les vins rouges, optez pour un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une touche de complexité sans dominer les saveurs délicates de ce plat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quelle est votre recette de terrine préférée ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 