Bonjour Bonjour !
Les abricots au naturel en bocaux, c’est une excellente idée pour profiter de ce fruit délicieux toute l’année.
Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour préparer de succulentes tartes amandine à l’abricot, ou simplement à déguster avec un peu de sucre ou de miel.
Que diriez-vous de les ajouter à vos yaourts, à vos salades de fruits, ou même de les incorporer dans un biscuit ou gâteau ?
Pour réussir vos bocaux d’abricots, choisissez des variétés comme le Bergeron, apprécié pour sa chair ferme et juteuse, ou le Orangé de Provence, au goût sucré et parfumé.
Ces variétés se prêtent particulièrement bien à la conservation et révèlent toutes leurs saveurs après la stérilisation.
Mais vous pouvez parfaitement utiliser les abricots de votre jardin sans problème !
Avec cette méthode, vos abricots seront toujours à portée de main pour sublimer vos desserts et vos goûters.
Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou que vous cherchiez simplement à prolonger le plaisir des abricots au-delà de l’été, cette recette vous offre une multitude de possibilités gourmandes. Alors, à vos bocaux !
RECETTE
Abricots au naturel en Bocaux
(Stérilisation)
Préparation : selon le nombre d’abricots à laver et à couper en 2
Stérilisation : 1h00 à 1h30 selon la taille de vos bocaux
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
- Préparez vos bocaux :
Lavez soigneusement les bocaux et les capsules neuves à l’eau chaude.
Ébouillantez les joints pendant 2 minutes si vous utilisez des joints « rondelles » type LeParfait.
Laissez-les sécher retournés sur un torchon propre sans les essuyer. - Préparez les abricots :
Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
Tassez les moitiés d’abricots, coté coupé vers le bas, dans les bocaux en les plaçant le plus serré possible pour laisser le moins d’air possible.
Si vos abricots sont un peu acides, vous pouvez ajouter légèrement un peu de sucre dans chaque bocal. - Fermez les bocaux :
Placez les joints (ou capsules) et fermez les bocaux. - Stérilisation :
Plongez les bocaux remplis et fermés dans un stérilisateur ou une grande marmite.
Placez des poids sur chaque bocal pour éviter qu’ils ne flottent.
Recouvrez-les d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus des couvercles minimum.
Portez à ébullition et comptez 40 minutes pour des moyens contenants et 1h pour des bocaux d’1 litre à partir de l’ébullition.
Si vous utilisez un autocuiseur, il faudra compter 2/3 du temps indiqué dès le chuchotement du sifflet. - Conservation : Une fois les bocaux stérilisés, sortez-les du stérilisateur afin qu’il refroidisse le plus rapidement possible et évite la prolifération de nouvelles bactéries.
Rangez-les ensuite dans une pièce tempérée à l’abri de la lumière.
Les abricots se conserveront ainsi minimum un an.
Cette méthode vous permettra de savourer de délicieux abricots au naturel tout au long de l’année,
prêts à être utilisés dans vos desserts préférés ou simplement dégustés tels quels.
Profitez de chaque bouchée et laissez-vous emporter par la douceur de ces fruits estivaux !
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Téléchargez Gratuitement les Fiches Mémo :
Stérilisation des Bocaux Maison
il suffit de remplir le formulaire ci-dessous et vous accèderez à la page de téléchargement.
Vous serez également abonnés aux nouveaux articles du blog.
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner vos abricots au naturel en bocaux, un vin blanc doux et fruité serait idéal.
Vous pourriez opter pour un Muscat, un Gewurztraminer, ou même un Riesling vendange tardive. Leur douceur et leurs arômes fruités compléteront parfaitement la saveur sucrée des abricots.
Si vous préférez quelque chose d’un peu pétillant, un vin mousseux demi-sec comme un Crémant d’Alsace ou un Prosecco pourrait également être une excellente option.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quels sont les fruits que vous aimez retrouver toute l’année en bocaux sur vos étagères ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 