Bonjour Bonjour !
Envie d’une touche automnale pour vos apéritifs ?
Ce tartinable de courge et graines de courge aux épices est la solution idéale !
En plus d’être délicieux, il s’adapte à différentes courges pour varier les saveurs.
La butternut, douce et onctueuse, ajoute un goût sucré subtil. Le potimarron, avec ses notes de noisette, est parfait pour une touche plus rustique. Quant à la courge musquée, elle offre une douceur qui met en valeur le curry.
Servi sur des toasts, ce tartinable est aussi excellent en trempette pour des légumes croquants comme des bâtonnets de carotte, céleri ou poivron.
Ajoutez quelques graines de courge pour un léger croquant, et voilà, un apéro réconfortant aux couleurs de l’automne !
RECETTE
Tartinable de courge
et graines de courge au curry
Préparation 20 min / Cuisson 30/40 min
Pour 6 personnes environ
INGRÉDIENTS
- 500 gr de Courge de votre choix épluchée et en cubes d’env 2 cm
- 2 gousses d’ail non épluchées (en chemise)
- 1 oignon coupé en gros morceaux
- Huile d’olive
- 1/2 c. à café de curry (ou plus si vous aimez très épicé)
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette ou de paprika
- 40 gr de graines de courge décortiquées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel au goût
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur une plaque allant au four, placer les cubes de courge, l’ail non épluché et l’oignon.
Arrosez d’un filer d’huile d’olive et saupoudrez le curry et le piment d’Espelette (ou paprika).
Enfournez 30 à 35 min. La courge doit être dorée. - Pendant ce temps, torréfiez les graines de courge quelques minutes dans une poêle sans matière grasse et réservez.
- Retirez la peau de l’ail cuit.
Réservez quelques graines de courge pour la déco. - Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à la texture souhaitée. Salez au goût.
- Versez dans un ramequin et réservez au frais.
Servez votre Tartinable de courge
et graines de courge au curry avec des toasts,
ou en trempette pour des légumes croquants comme des bâtonnets de carotte, céleri ou poivron.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner ce tartinable de courge au curry, un vin orange s’avère être un choix remarquable !
Sa couleur ambrée et ses arômes de fruits secs et d’épices offrent un contraste harmonieux avec la douceur de la courge et l’exotisme du curry.
Sa texture légèrement tannique donne du relief à chaque bouchée, tout en complétant la richesse de la courge et des graines.
Servez-le légèrement frais pour un accord parfait à ceux qui recherchent un mariage original et audacieux !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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Et vous, quelle est votre tartinable préférée ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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