Bonjour Bonjour !
Ah, les plats mijotés en cocotte… Ces recettes qui embaument la cuisine, qui mijotent doucement pendant qu’on vaque à ses occupations et qui nous réchauffent le coeur (et l’estomac) à chaque bouchée !
C’est encore la saison des tomates, mais avec un air un peu plus frais.
Alors, aujourd’hui, je vous propose une version simplissime, mais savoureuse des cuisses de poulet mijotées à la tomate.
Une recette qui rappelle les repas du dimanche, ceux qui réunissent la famille autour de la table et qui se suffisent à eux-mêmes.
Accompagné de riz, de pâtes, d’une purée de légumes ou de pommes de terre, ce plat ne demande pas grand-chose pour être délicieux : juste de bons produits et un peu de patience !
RECETTE
Cuisses de poulet mijotées à la tomate
Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h 45 / Pour : 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 cuisses de poulet
- 800 g de tomates fraîches pelées et coupées en morceaux (ou une boite de tomates pelées)
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 verre de vin blanc sec (10 cl)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Faire dorer le poulet :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen-vif.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez. - Préparer la base aromatique :
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez l’ail, laissez cuire une minute, puis déglacez avec le vin blanc en grattant bien le fond de la cocotte. - Mijotage :
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les tomates, les herbes de Provence, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. - Finalisation : Vérifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec du riz, de pâtes, d’une purée de légumes ou de pommes de terre.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner ce plat ensoleillé, il faut un vin capable de soutenir l’acidité de la tomate tout en respectant la tendreté du poulet.
Voici quelques options parfaites :
- Bandol rosé : Un rosé puissant et structuré qui offre une alternative intéressante, surtout si vous servez ce plat en été.
- Côtes-du-Rhône rouge : Avec ses notes fruitées et épicées, il apporte une belle rondeur qui s’accorde avec la douceur de la sauce tomate.
- Chianti (Italie) : Ce vin toscan, avec sa belle acidité et ses arômes de fruits rouges, fait écho à la tomate et aux herbes de Provence.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Avec ce régal en cocotte, difficile de résister à une deuxième assiette ! Bon appétit !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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