Bonjour Bonjour !
Une autre façon de cuire le riz, sans stress ?
Si vous avez l’habitude de cuire le riz au micro-ondes ou dans une casserole, cette recette risque bien de vous surprendre… et de vous séduire.
Ici, pas de surveillance permanente, pas de riz collant ou trop cuit : le riz cuit tranquillement au four, absorbe le bouillon petit à petit et devient parfaitement moelleux, avec des grains bien distincts.
Cette méthode de cuisson rappelle certaines traditions du bassin méditerranéen, surtout en l’Espagne, où l’on retrouve des plats emblématiques comme l’arroz al horno.
Une cuisine simple, généreuse, basée sur peu d’ingrédients, mais où la cuisson fait toute la différence.
C’est une recette que j’utilise souvent comme base : nature pour accompagner une viande ou un poisson, ou enrichie selon ce que j’ai sous la main.
Une de ces techniques qu’on adopte… et qu’on ne lâche plus.
Pourquoi adopter le riz au four ?
- Zéro surveillance
- Une cuisson régulière
- Un riz savoureux, jamais collant
- Une base parfaite pour mille déclinaisons
Elle est pas belle la vie ?
Quel riz choisir pour une cuisson au four ?
Cette méthode fonctionne avec plusieurs types de riz, mais certains donnent de meilleurs résultats que d’autres.
Les plus adaptés
- Riz long (classique ou basmati) : grains bien séparés, résultat léger
- Riz semi-long : bonne absorption du bouillon
- Riz rond type paella : parfait si vous aimez un riz plus fondant
À savoir si vous utilisez le riz que vous avez déjà
- Un riz précuit ou étuvé cuira plus vite : surveillez dès 25–30 minutes
- Un riz complet demandera plus de temps et parfois un peu plus de bouillon
- Ajustez toujours la cuisson en fonction de l’absorption du liquide, chaque riz réagit différemment
RECETTE
Riz au four : la méthode simple et inratable
Préparation : 5 min / Cuisson : 30 à 45 minutes / Pour : 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 verres de riz (environ 160 à 180 g de riz cru par verre, soit 320 à 360 g au total)
- 4 verres de bouillon de volaille (environ 200 ml par verre, soit 800 ml de bouillon)
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel (à ajuster selon le bouillon)
- Poivre (facultatif)
Le plus important n’est pas la taille du verre, mais de conserver la proportion 1 volume de riz pour 2 volumes de liquide.
PRÉPARATION
- Commencez par rincer soigneusement le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Égouttez-le bien puis laissez-le sécher quelques minutes. - Préchauffez le four à 210°C.
- Déposez le riz dans un plat allant au four.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour bien enrober chaque grain. - Versez ensuite le bouillon tiède sur le riz.
Salez et poivrez légèrement si nécessaire, puis mélangez une dernière fois. - Enfournez sans couvrir, pour 30 à 45 minutes, selon le type de riz utilisé.
- Le riz est prêt lorsque tout le liquide est absorbé et que les grains sont tendres.
- À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis égrenez délicatement à la fourchette avant de servir.
Astuces & variantes
- Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes maison ou du commerce pour une version végétarienne.
- Ajoutez une pincée d’épices (curcuma, paprika, cumin) pour un riz parfumé
- Incorporez des légumes rôtis, des pois chiches ou des herbes fraîches en fin de cuisson
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et vous, plutôt riz nature pour accompagner ou riz parfumé pour en faire un plat à part entière ?
Un grand merci pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Faites-moi part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 