QUICHE AU SAUMON FUMÉ et ÉPINARDS FRAIS

Pendants les beaux jours, les quiches ont vraiment la cote. On les déguste chaudes, tièdes ou froides accompagnées d’une belle salade verte ou composée. Elles sont tellement simples et rapides à faire qu’on les retrouve aussi bien pour un apéro, pour un pique-nique et même pour un plat complet.

Pour changer cette fois-ci, j’ai eu envie de faire une quiche haute dans un plat type plat à cake, pour lui donner un petit côté plus classe pour mon service et résultat était plus que satisfaisant : Une pâte bien cuite et pas trop levée, un appareil souple, plein de saveur et qui se tient parfaitement à la découpe. Quel délice cette quiche au saumon fumé et épinards frais !
Je vous rassure, ma recette fonctionne dans n’importe quel moule ou plat à tarte classique.

RECETTE

QUICHE AU SAUMON FUMÉ ET ÉPINARDS FRAIS

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée (La recette maison et rapide ici !)
  • 500g d’épinards frais
  • 1 bote de persil (plat de préférence)
  • 1 grain d’ail en chemise (non épluché)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 30 gr de beurre
  • 300g de saumon fumé
  • 400g de crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 1 CC de poivre
  • 1 CC de noix de muscade râpée
  • 1 PC de sel (Attention, le saumon est déjà bien salé)

PRÉPARATION

  1. Lavez les épinards à l’eau tempérée, ôtez les nervures centrales des feuilles et bien les égoutter. Lavez, équeutez et hachez le persil.
  2. Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile et le beurre ensemble, puis déposer le grain d’ail en chemise, les feuilles d’épinards et couvrez l’ensemble en remuant de temps en temps. Quand les épinards ne rendront presque plus d’eau, ils seront cuits.
  3. Pendant la cuisson des épinards, battez les œufs et la crème dans un saladier.
    Ajoutez le poivre, la muscade et le sel. Mélangez
  4. Égouttez les épinards, retirez la gousse d’ail et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
    Ajoutez le saumon fumé découpé en lanières ainsi que le persil. Mélangez.
  5. Foncez un moule à cake chemisé avec la pâte feuilletée et piquez le fond et les côtés à l’aide d’une fourchette.
    Versez le mélange précédant et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 190°C.

Astuce cuisson : Adaptez selon votre four ! La cuisson se termine quand le mélange ne tremble plus au centre de la quiche.

Et quesqu’on boit ?

Un Picpoul de Pinet blanc : « Brechallune » de La Croix Gratiot, situé entre le bassin de Thau et collines de pins dans l’Hérault.
Frais, avec une belle longueur grâce à son élevage sur lies. Avec ses notes d’agrumes murs, il était l’accord idéal de cette recette ! J’adore !

L’alcool est à consommer avec soin et modération.

VOUS N’AVEZ PLUS QU’À SERVIR VOTRE QUICHE AU SAUMON FUMÉ ET ÉPINARDS FRAIS ET DE PROFITER DE CE MOMENT.

N’hésitez pas à servir une vinaigrette montée ou une sauce à base de yaourt et d’aneth. Super bon !

Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.

Et vous, quel est votre recette de quiche préférée ? Il vous arrive de revisiter des recettes pour leur donner un aspect qui change de l’ordinaire ?
Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.

Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore beaucoup trop de quiches à dévorer !

Amusez-vous bien les enfants, ne soyez pas trop sages.


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2 commentaires

  1. Coucou ma Bonnie ! 🙂
    Ha la quiche au saumon…fumé : trop bon !
    Merci beaucoup pour cette nouvelle recette ❤
    Bon, moi, il faudrait que je remplace les épinards car Monsieur Chéri n'aime pas ! 😉
    Gros bisou et bonne soirée ma Bonnie ❤
    Nathalie

    J’aime

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