Réaliser ma propre pâte feuilletée commençait à devenir indispensable à la maison. Que ce soit pour des tourtes salées ou des desserts, j’en avais ras le bol des pâtes des grandes distributions (on cherche le beurre et le goût) ou de devoir demander à mon boulanger s’il les préparait.
Contrairement à la pâte feuillée classique, cette recette est vraiment rapide et facile à réaliser. La pâte feuilletée peut faire peur quand on y pense et pourtant vous n’aurez aucunement besoin de réaliser une détrempe, ni d’abaisser le beurre, ni même de réaliser un pliage compliqué.
UNE VRAIE PÂTE FEUILLETÉE
Une pâte fine, aérée et croustillante. Elle est composée de fines feuilles de pâte obtenues par une série de pliages. Alors, pourquoi rapide ? Car dans cette recette, on met tous les ingrédients dans la cuve et on mélange grossièrement. Elle ne demande pas de temps de repos entre chaque tour, seulement une fois. Ce qui nous fait gagner un temps incroyable et une manutention évidente !
RECETTE
LA PÂTE FEUILLETÉE RAPIDE
Préparation 30 min / Repos 1 h
INGRÉDIENTS
- 250 g de Beurre (plus de 80% de mat. grasse)
- 250 g de Farine
- 5 g de Sel
- 125 ml d’eau
PRÉPARATION
1 – Coupez le beurre en morceaux et mettez-le 15 min au congélateur.
2 – À la main ou dans un robot muni du crochet, mélangez la farine avec le sel et le beurre encore congelé. Ajoutez l’eau sans cesser de faire tourner.
3 – Pétrissez la pâte sans trop la travailler : les morceaux de beurre doivent être encore visibles.
4 – Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez la reposer 15 min à température ambiante (env. 20°C).
Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
5 – Abaissez la pâte en un rectangle d’env 15 x 50 cm et repliez le rectangle en trois pour former un carré, en rabattant chacune des deux extrémités (1 tour).
6 – Donnez un quart de tour à la pâte : le côté « feuilleté » doit être vers vous.
Abaissez de nouveau la pâte en un rectangle d’env. 15 x 50 cm, puis repliez les extrémités comme précédemment. (1 tour).
7 – Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
8 – Recommencez l’opération en abaissant et en repliant trois fois la pâte (3 tours).
9 – Votre pâte feuilletée rapide (5 tours) est prête à être utilisée.
VOUS N’AVEZ PLUS QU’À UTILISER VOTRE PÂTE FEUILLETÉE COMME D’HABITUDE.
Qu’allez-vous cuisiner avec votre pâte feuilletée ?
Quelle est votre version préférée ? Vous êtes de la Team pâte feuilletée rapide ou de la Team Pâte feuilletée traditionnelle ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore trop de Pâte feuilletée rapide à cuisiner !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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Hunting Bonnie 
[…] pour ceux qui aiment relever le défi en cuisine, je vous propose de réaliser votre propre pâte feuilletée rapide maison, car on est d’accord, le fait maison fait toute la différence, n’est-ce pas […]
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[…] un peu lourdes en bouche. Pour tout vous avouer, je ne savais peut-être pas bien réaliser une pâte feuilletée et rien que de penser au travail que ça coutait, j’étais […]
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[…] Pâte feuilletée maison ou du […]
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[…] élaborées comme une farce pour la volaille, un condiment pour un poisson au four, des roulés de pâte feuilletée ou même une purée de pommes de terre à la tapenade par exemple. Tout est possible […]
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Coucou ma Bonnie ! 🙂
Ha la la oui, j’avoue, je n’ai jamais pris la peine de faire moi-même cette pâte : autant la brisée ou la sablée ne me pose aucun problème, car sans difficulté, mais celle-ci…non !
Bon, je mets donc de côté..au cas où je me laisserais tenter 😉
Merci beaucoup en tout cas pour ta recette ❤
Gros bisou et bon week-end ma bonnie 🙂
Nathalie
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Coucou Nathalie !
Effectivement, même si cette recette est « facile », elle demande pas mal de temps et de manutention. Quand je la réalise, j’en prépare d’avance que j’étale entre deux feuilles de cuisson, je les roule et hop congèle ! Prêtes à dégainer pour un feuilleté minute à « tu sais qui » 😅. Des bisous et bonne fin de week-end.
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