Bonjour Bonjour !
La Panna Cotta aux figues est un dessert qui célèbre les saveurs automnales avec élégance et simplicité.
Le mois d’octobre marque la fin de la saison des figues, un fruit gorgé de soleil qui apporte une touche sucrée et fondante à ce dessert italien.
Saviez-vous que la figue était déjà un mets pris dans l’Antiquité ? Les Grecs l’offriraient aux athlètes pour leurs vertus énergétiques.
Ici, sa compote, légèrement acidulée, se marie à merveille avec la douceur crémeuse de la panna cotta, créant un contraste parfait en bouche.
Ce dessert est idéal pour terminer un repas léger, en profitant des dernières figues avant l’arrivée de l’hiver.
RECETTE
Panna Cotta aux Figues
Préparation 20 min / Cuisson 15 min / Repos 4h00 au frais
Pour 6 à 8 personnes
INGRÉDIENTS
- 10 figues fraîches
- 40 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 80 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 1/2 gousse de vanille
- le Jus d’1/2 citron
PRÉPARATION
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la demi gousse de vanille grattée et 60 g de sucre, 5 min à feu moyen/doux.
Ajoutez la gélatine essorée, et mélangez afin de bien la dissoudre. - Versez le mélange dans 6 à 8 verrines.
Laissez refroidir, puis réservez 4 h au frais minimum. - Lavez les figues. Mettez-en 4 de côté pour la finition.
Coupez les autres en petits morceaux.
Placez les morceaux dans une casserole avec les 20 g de sucre restants et le jus du demi-citron.
Portez sur feu moyen, et laissez compoter une bonne dizaine de minutes. Laissez refroidir. - Au moment de servir, répartissez la compotée de figue dans les verrines.
Ajoutez les figues fraîches coupées en tranches fines et servez.
Vous pouvez remplacer les figues par des framboises, des kakis ou même des pommes.
Tout est possible !
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner cette Panna Cotta aux figues, un vin doux naturel serait parfait. Un Muscat de Rivesaltes « Petit Grain » offre des notes de miel et d’agrumes qui subtilement la douceur de la figue.
Ses arômes fruités prolongent les saveurs du dessert sans alourdir la dégustation.
Si vous préférez une option sans alcool, pourquoi ne pas opter pour un thé ou une tisane ?
Une infusion à la verveine ou un thé blanc aux fruits apporterait une touche délicate et florale, soulignant la fraîcheur des figues.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quelle est votre recette de panna cotta préférée ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 