Bonjour Bonjour !
Les légumes farcis, c’est un incontournable de l’été ! En version gourmande et bien parfumée, ils font toujours sensation.
Dans cette recette, on associe le porc haché avec des carottes finement mixées, un peu de persil frais et l’intérieur des courgettes pour une farce moelleuse et savoureuse.
Un plat simple, mais tellement savoureux, parfait pour régaler toute la famille ou vos invités.
Ces légumes farcis se dégustent parfaitement seuls, mais vous pouvez aussi les accompagner de semoule, de riz parfumé ou d’une simple salade verte bien assaisonnée.
RECETTE
Courgettes et poivrons farcis au porc et carottes
Préparation : 25 min / Cuisson : 45 min à 1h selon votre four / Pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g de porc haché (type chair à saucisse)
- 2 carottes
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- L’intérieur des courgettes (récupéré après vidage)
- 1/2 bouquet de persil
- 2 œufs entiers
- 2 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de lait
- 2 gousses d’ail (écrasées au presse-ail)
- 1 c. à café de thym séché
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Préparer les légumes :
- Lavez tous les légumes.
- Coupez les poivrons en deux et retirez les graines.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et videz-les délicatement, en conservant la chair.
- Préparer la farce :
- Épluchez et hachez finement les carottes.
- Hachez l’intérieur des courgettes et le persil.
- Mélangez le tout avec le porc haché, les œufs, la chapelure, le lait, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une farce bien homogène.
- Farcir les légumes :
- Disposez les légumes évidés dans un plat à gratin.
- Remplissez-les généreusement avec la farce préparée.
- Cuisson :
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pour environ 45 minutes à 1 heure, en fonction de la taille des légumes et de la puissance de votre four.
Ces légumes farcis se dégustent parfaitement seuls, mais vous pouvez aussi les accompagner de semoule, de riz parfumé ou d’une simple salade verte bien assaisonnée.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner au mieux ces légumes farcis au porc, carottes et courgettes, un vin léger et fruité serait le bon accord :
- Un Beaujolais-Villages – Avec sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise), il complètera parfaitement la douceur des légumes et la farce au porc.
- Un Pinot Noir de Bourgogne – Léger et légèrement épicé, il apportera une belle acidité et des notes de fruits rouges frais, parfait pour équilibrer la richesse de la farce et des légumes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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Quels sont vos légumes farcis préférés ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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