Bonjour Bonjour !
Vous connaissez mon amour pour les recettes simples, mais renversantes. Ces verrines à la carotte, c’est exactement ça : une base rôtie au cumin, douce et légèrement sucrée, surmontée d’un nuage de yaourt grec.
C’est joli, c’est coloré, c’est sain… et c’est franchement délicieux.
On peut les servir à l’apéro ou en entrée, dans de jolies verrines. Ce que j’aime, c’est ce mélange de textures et de parfums : la carotte bien dorée, le yaourt frais, une touche de miel, et cette pointe d’huile de sésame toasté qui vient relever le tout en finesse.
Oui, on est sur une recette végétarienne. Oui, tout le monde va vous demander la recette. Et non, ça ne prend pas des heures. Parfait pour vos buffets d’été.
RECETTE
Crème de carottes rôties au cumin, miel et sésame
Préparation : 20 min / Cuisson : 15 minutes / Pour : 8 -10 verrines
INGRÉDIENTS
- 600 g de carottes (poids brut)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de cumin en poudre (ou un peu plus selon le goût)
- 1 yaourt grec entier (environ 150 g)
- 1,5 c. à soupe de miel (liquide de préférence)
- 1,5 c. à soupe d’huile de sésame toastée
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante.
- Épluchez les carottes puis coupez-les en petits tronçons ou en bâtonnets réguliers. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, salez, poivrez.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien rôties et tendres.
- Laissez tiédir quelques instants, puis mixez les carottes rôties avec le yaourt grec, le miel et l’huile de sésame toastée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Répartissez la préparation dans 8 ou 10 verrines généreuses. Cette crème peut se servir tiède ou bien froide, selon votre préférence.
Option déco : quelques graines de sésame toastées, un peu de cumin
ou un trait d’huile de sésame sur le dessus pour la touche finale.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Avec ses notes douces et légèrement épicées, cette verrine appelle un blanc sec et aromatique, qui saura contraster avec la rondeur du miel et du yaourt grec, tout en épousant les arômes du cumin et de l’huile de sésame.
Un Gewurztraminer sec (Alsace)
Son nez intense, sa belle fraîcheur et ses notes florales, voire légèrement exotiques (litchi, épices douces) feront des merveilles sur cette recette. Il vient contrebalancer la douceur de la carotte tout en s’accordant à la richesse du plat.
Alternative plus discrète : un Chardonnay non boisé (de Bourgogne ou du Languedoc)
Pour un accord plus subtil, mais tout aussi efficace.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Une douceur inattendue pour vos apéritifs d’été !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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