Nous sommes à une poignée de jours de l’été et il s’est pourtant bien installé. C’est le moment des apéritifs improvisés pour profiter des longues et douces soirées.
Je vous propose aujourd’hui ma recette de Tapenade noire aux baies roses, simple et savoureuse. Ici, on l’aime avec de petits morceaux d’olive, pas trop mixée pour une sensation rustique et nettement meilleure que les tapenades du commerce.
LA TAPENADE : Une recette et une multitude de possibilités.
À réaliser en seulement 5 min avec quelques ingrédients simples, c’est une recette parfaite pour des toasts sur une belle tranche de pain, pour tremper vos bâtonnets de légumes préférés ou pour assaisonner des œufs durs ! Miam !
Mais pas que ! Elle pourra aussi être intégrée à des recettes plus élaborées comme une farce pour la volaille, un condiment pour un poisson au four, des roulés de pâte feuilletée ou même une purée de pommes de terre à la tapenade par exemple. Tout est possible !
RECETTE
TAPENADE NOIRE
aux baies roses
INGRÉDIENTS
- 150 g d’olives noires natures dénoyautées
- 1 gousse d’ail pelée et dégermée
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 45 g de câpres
- 1/2 c.c. de baies roses broyées (ou un mélange type « 5 baies »)
- 1 pincée de poivre
- 60 ml d’huile d’olive
PRÉPARATION
- Rassemblez tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le bol du mixer et donnez quelques tours par pulsion afin de mélanger l’ensemble.
- Ajoutez l’huile d’olive en 3 fois et en mixant à chaque coup.
- Enfin, mixez jusqu’à la texture désirée.
Et qu’est-ce qu’on boit ? 
Sens’S du Domaine des Pierrettes. C’est un Touraine 100% Sauvignon, frais, avec une jolie minéralité, sans être trop sur l’acidité. On retrouve une légère sucrosité sur le fruit exotique et les agrumes, et avec une généreuse longueur en bouche.
Un top gagnant que vous pouvez retrouver également dans mes caves préférées :
la Dolia, cave à Castries
et la Dolia, cave et bar à vin à Castelnau-le-Lez.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
VOUS N’AVEZ PLUS QU’À SERVIR VOTRE TAPENADE,
DE SORTIR VOS PLUS JOLIS VERRES ET DE PROFITER DE CE MOMENT.
Et vous, vous aimez la tapenade ? Vous êtes de la Team Tapenade Noire ou Tapenade Verte ?
Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore trop tapenade à partager !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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Hunting Bonnie 
Coucou ma Bonnie ! 🙂
J’avoue que j’ai très peu mangé de tapenade, et je pense que la tienne serait mille fois supérieure à ce que j’ai pu goûter…sachant que j’adore les olives !
En tout cas, merci beaucoup pour ta recette 🙂
J’espère que tu vas bien ❤
Je t'envoie de gros bisous et te souhaite une très belle soirée.
Nathalie
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Coucou ma douce !
La tapenade s’accorde avec tellement de choses ! je l’adore en tartine surmontée de tomates fraiches concassées. C’est une tuerie !
Merci beaucoup ma douce ! j’espère que tu vas bien aussi ❤
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Ho mais là, il va falloir que je teste ça alors ! 🙂 ❤
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