Les tomates cerises confites, savoureuses petites merveilles qui รฉgayent nos papilles, ont une origine qui remonte ร la tradition culinaire du bassin mรฉditerranรฉen.
Cette prรฉparation est non seulement un dรฉlice pour nos papilles, mais elle est รฉgalement d’une simplicitรฉ dรฉconcertante. Peu d’efforts sont nรฉcessaires pour transformer de modestes tomates cerises en vรฉritables joyaux confits. Il suffit de les cuire au four lentement dans un mรฉlange d’huile d’olive, d’herbes aromatiques et d’ail pour les transformer en dรฉlicieuses bouchรฉes sucrรฉes et acidulรฉes.
Une fois confites, ces tomates deviennent un vรฉritable bonheur culinaire. Leur goรปt intense et leur texture fondante se marient parfaitement avec de nombreux plats.
Essayez-les accompagnรฉes d’un camembert rรดti pour une expรฉrience gustative divine, ou incorporez-les dans une salade fraรฎche pour ajouter une touche sucrรฉe ร vos lรฉgumes. Vous pouvez aussi les dรฉposer sur une tranche de pain grillรฉ et frottรฉe ร l’ail pour une entrรฉe simple, mais รฉlรฉgante.
Cerise sur le gรขteau (c’est une blague pourrie, mais elle me plait ๐), je partagerai avec vous mon astuce pour conserver ces petites pรฉpites tout au long de l’annรฉe. Vous pourrez ainsi prolonger le plaisir de dรฉguster ces tomates cerises confites mรชme lorsque la saison estivale sera loin derriรจre nous.
Un vรฉritable dรฉlice aux multiples facettes qui saura ravir vos papilles en toutes saisons
๐ Mรฉmo guide : bocaux maison
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RECETTE
TOMATES CERISES CONFITES
(en bocaux ou pas)
Prรฉparation 10 min / Cuisson 4 h
INGRรDIENTS
- 1 kg de tomates cerises (pour moi, un mix de tomates cerises anciennes)
- 4 c. ร soupe d’huile d’olive
- 1 c. ร soupe d’herbes de Provence (ou plus si vous adorez รงa)
- 4 grains d’ail
- 1 c. ร cafรฉ de sel
- 1/2 c. ร cafรฉ de poivre
PRรPARATION
- Lavez les tomates et รฉqueutez-les.
- Dans un grand plat allant au four (ou plusieurs plats au besoin), placez les tomates afin qu’elles ne se chevauchent pas.
- Parsemez les grains d’ail et tout le reste des ingrรฉdients. Mรฉlangez bien.
- Placez au four prรฉchauffรฉ ร 90ยฐC pendant 4h en remuant rรฉguliรจrement.
Et pour les conserver pour le reste de l’annรฉe ? Rien de plus simple :
- Prรฉparez vos bocaux : lavez les bocaux et capsules neuves ร l’eau chaude, (รฉbouillantez les joints 2 minutes si ce sont des joints « rondelles » type LeParfait). Laissez-les sรฉcher retournรฉs sur un torchon propre sans les essuyer.
- Remplissez vos bocaux jusqu’ร 2 cm du bord, placez les joints (ou capsules) et fermez.
- Plongez vos bocaux une fois remplis et fermรฉs dans un stรฉrilisateur ou une marmite. Recouvrez dโeau jusquโร 2 cm au-dessus des couvercles minimum. Placez des poids sur chaque bocal, car ils risquent de flotter. Portez ร รฉbullition.
- Comptez 60 min pour des petits contenants et 90 min pour des bocaux d’1 litre de cuisson ร partir de lโรฉbullition.
Si vous utilisez un autocuiseur, il faudra compter 2/3 du temps seulement dรจs le chuchotement du sifflet.
ร conserver 1 an dans une piรจce tempรฉrรฉe et lโabri de la lumiรจre.
Recettes proposรฉes pour accompagner ce plat :
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Et vous, vous les prรฉfรฉrez comment vos tomates cerises ?
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ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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