Lorsque les tempรฉratures estivales atteignent leur apogรฉe et que le soleil embrase nos journรฉes, rien ne vaut une dรฉlicieuse glace pour se rafraรฎchir et ravir nos papilles.
La glace au melon offre une polyvalence remarquable : En tant que dessert, elle clรดture un repas sur une note fraรฎche et sucrรฉe, comblant ainsi les palais des petits comme des grands.
Pour un goรปter gourmand, elle saura charmer les papilles en quรชte d’une pause rafraรฎchissante.
Et pour une entrรฉe originale, accompagnez-la d’un jambon de pays pour un mariage รฉquilibrรฉ entre douceur fruitรฉe et salaison dรฉlicate.
RECETTE
GLACE au MELON
Prรฉparation : 15 min / Cuisson : 5 min / Repos : jusqu’ร refroidissement au frigo / Sorbetiรจre 40 min
Pour 1 litre de glace environ
INGRรDIENTS
- 250 gr de chair ร melon
- 3 c. ร soupe de miel
- 40 gr de sucre en poudre
- 1/4 de c. ร cafรฉ d’arรดme de vanille en poudre
- 7 cl d’eau
- 20 cl de crรจme fleurette
- 30 g de sucre glace
PRรPARATION
- Dรฉcoupez la chair du melon en petits cubes.
- Placez-les dans une casserole et ajoutez le miel, le sucre en poudre, l’arรดme de vanille et l’eau.
- Portez ร รฉbullition et cuire 5 min ร feu doux.
- Mixez la prรฉparation et placez-la au frigo au moins 2h une fois refroidie.
- Prรฉparez une crรจme chantilly bien ferme avec la crรจme fleurette et le sucre glace.
- Incorporez la prรฉparation de melon ร la chantilly en veillant de ne pas la casser : soulevez dรฉlicatement le mรฉlange ร l’aide d’une maryse ou d’une cuillรจre en bois.
- Versez dans votre sorbetiรจre ou votre turbine ร glace (selon les recommandations de votre appareil). Pour moi, c’รฉtait ma sorbetiรจre pendant 40 min.
Vous n’avez pas de sorbetiรจre ni de turbine ร glace ?
Placez la prรฉparation au congรฉlateur 30 min puis mixez une premiรจre fois.
Replacez le mรฉlange une nouvelle fois 30 min et mixez de nouveau.
Laissez 2 ร 3 h au congรฉlateur avant de servir.
Recettes proposรฉes pour accompagner ce plat :
Et vous, quelle est votre glace prรฉfรฉrรฉe ?
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