Bonjour Bonjour !
L’automne touche à sa fin, et avec lui, l’envie de recettes chaleureuses et réconfortantes !
Cet écrasé de courge et pomme de terre, réhaussé d’ail et de thym, est parfait pour profiter de la saison.
À la fois doux et légèrement herbacé, il accompagne parfaitement une viande rôtie, un poisson vapeur ou se déguste en plat unique pour un repas simple et délicieux.
Choisissez votre courge en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main, et lancez-vous dans ce plat réconfortant pour profiter de ces derniers moments automnaux.
Pour cette recette, plusieurs courges peuvent être utilisées, et chacune apporte ses saveurs.
La butternut, par exemple, avec sa chair douce et beurrée, ajoute une note sucrée qui contraste bien avec l’ail et le thym.
Si vous préférez un goût un peu plus rustique et légèrement noisette, optez pour le potimarron.
Enfin, pour une saveur plus neutre, mais très douce, la courge musquée est un excellent choix ; elle apporte une texture onctueuse qui se marie idéalement avec la pomme de terre.
RECETTE
Écrasé de courge et pomme de terre à l’ail et au thym
Préparation 30 min / Cuisson 30 min
Pour 6/8 personnes
INGRÉDIENTS
- 600 gr de courge de votre choix épluchée et en cubes d’env 2 cm
- 600 gr de pomme de terre épluchée et en cubes d’env 2 cm
- 4 gousses d’ail non épluchées (en chemise)
- 2 branche de Thym
- 1 c. à c. de noix de muscade
- 3 c. à s. de crème fraiche épaisse
- huile d’olive
- sel
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur une plaque allant au four, placer les cubes de courge, l’ail non épluché et les branches de thym.
Arrosez d’un filer d’huile d’olive et saupoudrez la muscade.
Enfournez 30 à 35 min. La courge doit être dorée. - Pendant ce temps, cuire les pomme de terre à l’eau ou à la vapeur 25 min.
- Passez le tout au presse-purée.
Salez à votre goût. - Ajoutez la crème fraiche et servie aussi tôt.
Préparez cette recette à l’avance sans la crème fraiche.
Réchauffez la préparation avant d’incorporer la crème.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
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Et vous, quelles sont vos purées préférées ?
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