Bonjour Bonjour !
Aujourd’hui, je vous invite au cœur d’une cuisine réconfortante avec cette recette de Palette de Porc en Cocotte, Sauce Moutarde et Miel. Ce plat promet de faire danser vos papilles et d’apporter une touche de chaleur à vos repas.
La palette de porc, tendre et juteuse, est cuite en cocotte et permet à la viande de devenir fondante à souhait, tout en se gorgeant des arômes des ingrédients qui l’entourent.
La moutarde et du miel sont la clé de cette recette. La moutarde apporte son piquant caractéristique, équilibré par la douceur naturelle du miel.
Une harmonie en bouche qui séduira à coup sûr vos invités et votre famille.
RECETTE
PALETTE DE PORC EN COCOTTE,
Sauce Moutarde et Miel
Préparation 20 min / Cuisson 2h00
Pour 4 à 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 palette de porc (environ 1,2 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en rondelles
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe de moutarde classique
+ 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
(ou 4 c. à soupe de la moutarde de votre choix - 3 c. à soupe de miel liquide
- 10 cl de vin blanc sec
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre noir, au goût
- Quelques branches de thym frais
PRÉPARATION
- Dans une cocotte (en fonte de préférence), chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles d’oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Intégrez l’ail émincé et laissez cuire pendant environ une minute, jusqu’à ce que son arôme se diffuse.
- Dans un bol, mélangez la moutarde classique, la moutarde à l’ancienne et le miel pour obtenir un mélange homogène. Badigeonnez généreusement la palette de porc avec ce mélange.
- Placez la palette de porc dans la cocotte et faites-la dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le vin blanc sec pour déglacer la cocotte. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
- Ajoutez les branches de thym frais pour parfumer la préparation.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 h, en vérifiant de temps en temps que le liquide ne s’évapore pas complètement (ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire).
- Une fois la palette de porc cuite, retirez-la de la cocotte et placez-la sur une planche à découper.
- Découpez la palette de porc en morceaux et réservez.
- Dans la cocotte, ajoutez la crème liquide et laissez-la légèrement épaissir à feu moyen-doux.
- Replacez les morceaux de porc dans la cocotte, en les enrobant de la sauce crémeuse.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient.
Servez votre Palette de Porc en Cocotte, Sauce Moutarde et Miel avec un riz rouge !
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
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Un Côtes du Roussillon Blanc à base de Grenache Blanc, recherchez des caractéristiques telles que des arômes de fruits à chair blanche, une acidité équilibrée et une certaine richesse aromatique.
Une bonne idée pour compléter les saveurs et la texture de votre plat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Et vous, quelle sauce préférez-vous avec la palette de porc ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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