Bonjour Bonjour !
S’il y a bien un plat qui fait toujours son effet, c’est celui des moules à la crème !
Simple, rapide à préparer et terriblement gourmand, il met tout le monde d’accord.
Ici, on mise sur une sauce onctueuse relevée par la douceur des échalotes et la fraîcheur du persil.
Parfait pour une entrée gourmande ou en plat principal avec des frites maison, du pain croustillant ou encore des pâtes pour ne rien perdre de la sauce !
RECETTE
MOULES à la crème, échalote et persil
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 minutes / Pour : 4 personnes en apérif ou entrée
Si vous souhaitez servir ces moules en plat principal, accompagnez-les de frites, de pâtes ou de riz et doublez les quantités !
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg de grosses moules (nettoyées et ébarbées)
- 2 grosses échalotes
- 10 brins de persil plat
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Faites ouvrir les moules à feu vif dans une grande casserole sans ajout d’eau.
Dès qu’elles s’ouvrent, retirez-les du feu et décortiquez-les. Réservez. - Émincez finement les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Une fois les échalotes translucides, ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez chauffer doucement.
- Incorporez les moules et laissez réchauffer 2 à 3 minutes à feu doux.
- Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis parsemez de persil ciselé juste avant de servir.
Recettes proposées pour accompagner cette recette :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie ou un Picpoul de Pinet. Leur fraîcheur et leur vivacité mettront en valeur la crème et le goût iodé des moules.
Et pour ceux qui ne boivent pas d’alcool ? Un cidre brut ou une eau gazeuse bien fraîche au citron seront parfaits pour accompagner ce plat tout en légèreté !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Aimez-vous les moules à la crème ?
Avec quoi les accompagnez-vous d’habitude ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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