J’attendais avec impatience les ateliers dégustation de la nouvelle cave à vin la Dolia installée depuis quelques mois à Castries.

Une nouvelle cave avec déjà une grande histoire ! En effet, c’est la petite sœur de la Dolia, cave et bar à vin à Castelnau-le-Lez, crée en 2015 par Yoann Berlie et Marco Bertossi dont je vous parle souvent sur mon compte instagram.
Les 2 passionnés ont récemment reçu le prix de la meilleure carte de Bar à Vin de France décernée par le magazine « Terres de Vins »  et sont également finaliste du concours du meilleur caviste de France.
(Ça ne chôme pas à la Dolia !)

MEILLEURE CARTE DE BAR À VIN DE FRANCE

Aujourd’hui les deux caves recensent plus de 600 références diverses et variées (vins, spiritueux, bières artisanales, etc.) dont une grande majorité des vins qu’ils proposent sont produits en agriculture Biologique.

Je connais bien une bonne partie de leurs sélections et j’ai passé beaucoup de moments à découvrir de nouvelles pépites et de nouveaux goûts. Je constate aujourd’hui que, malgré mon appréciation régulière sur les lieux et mes connaissances averties, il m’est encore difficile de cerner certains aspects œnologiques du vin afin de trouver les meilleurs accords pour ma cuisine.
Ce concept arrive à point nommé !

ZOOM SUR LA DÉGUSTATION

Pour cette première dégustation, j’ai choisi la découverte du magnifique terroir de la vallée du Rhône, les différents cépages et appellations.

En entrant dans la cave, une ambiance chaleureuse et conviviale se dégage autour de la sublime table pour 12 convives qui trône au milieu de la cave, préparée spécialement pour l’occasion.
Yohan et Paul, nos cavistes, animateurs et conseillers de la soirée, nous accueillent avec un petit verre afin de s’ouvrir les papilles en attendant l’arrivée de tous les participants.

Tout commence avec un jeu olfactif autour de quelques fioles d’aromes de vin que nous retrouverons dans les verres qui suivront. Un moment bluffant pour moi qui pensais être habile ( non, « fraise tagada » ne fut d’ailleurs pas une bonne réponse…).

Tous les vins sont dégustés à l’aveugle pour n’avoir aucun préjugés et pour s’amuser.

Nous discutons de chaque vin accompagné d’un feuillet géographique des appellations de la vallée de Rhône ainsi qu’un petit questionnaire pour apprendre à reconnaitre et à déguster : la vue, l’odorat et le goût.

UN ATELIER DÉGUSTATION RICHE EN GOÛT ET EN DÉCOUVERTES

4 vins blancs et 4 vins rouges issus du vaste terroir de la vallée du Rhône, accompagnés d’une incroyable planche des Fromages de Charlotte (Castries).
Je vous laisse découvrir en images :

AUCUN PRÉREQUIS NÉCESSAIRE : JUSTE DE LA BONNE HUMEUR

Vous n’êtes pas obligés d’être de grands connaisseurs, venez vous-même découvrir les goûts que vous préférez.
Ce sont des ateliers ludiques, modernes, où l’on ne parle pas du vin d’une façon lourde ou poussiéreuse. Chacun s’exprime dans la bonne humeur et on apprend beaucoup de choses.

VOUS N’AVEZ PLUS QU’À VOUS ASSEOIR
ET DE PROFITER DE CE MOMENT.

Je suis totalement conquise par le concept, l’accueil et le choix des vins de cet atelier dégustation.

La prochaine étape pour moi sera d’en découvrir d’avantage, la cave propose 2 dégustations en moyenne par mois (uniquement sur réservation) avec toujours des découvertes et des thèmes différents.
Pour les futures soirées, vous retrouverez la vallée de la Loire, les vins du monde et même une soirée consacrée aux bulles (Je crois déjà connaitre mon futur choix, haha !)

Pour ne rater aucune date et connaitre les prochains thèmes, n’hésitez pas à contacter la cave ou rendez-vous directement sur les réseaux sociaux de la Dolia, cave à Castries.

Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore trop de vins à déguster !

Amusez-vous bien les enfants, ne soyez pas trop sages, mais attention :
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, le vin est à consommer avec soin et modération.

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