Ce n’est pas ma recette, mais bien celle de Clyde que je vous transmets aujourd’hui.
L’autre jour, pour son anniversaire, il m’a demandé de réaliser quelques Nems vietnamiens. Je n’ai pas pu m’empêcher d’en réaliser le triple de ma recette que j’ai précieusement congelés pour d’autres repas.
Clyde m’aide souvent, il commence ENFIN à être un bon commis d’office.
Il est déjà bon en découpe des légumes et ne se transperce plus la main avec un couteau (et on ne passe plus mon anniversaire aux urgences toussa.) et s’est amélioré sur la découpe des viandes crues.
Je lui ai donné le challenge de réaliser une sauce Nuoc-mam, sans prise de tête, pour les Nems que j’étais en train de faire.
Il fallait que ce soit facile et rapide, mais surtout que ce soit une vraie recette !
Je vous transmets telle quelle sa recette, car honnêtement, j’ai été bluffée !
RECETTE
Sauce Nuoc-mam (nước mắm)
Recette rapide en moins de 10 min !
Préparation 5 min / Cuisson 1 min de réchauffage / repos 3 min
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 100 ml de Sauce Poisson (comme celle-ci, avec 77% d’anchois ou une du commerce)
- 50 ml de vinaigre blanc
- 100 ml d’eau tiède
- 100 gr de Sucre en poudre
- 10 ml de jus de citron jaune
- 3 gousses d’Ail écrasées
- 1/2 C.à.C de sauce Sriracha (ou autre pâte pimentée)
- 30 g de Carottes râpées ou en mirepoix
PRÉPARATION
- Chauffez un peu l’eau et laissez dissoudre le sucre en remuant de temps en temps.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez un peu reposer avant de servir.
À déguster avec des nems, pâtés impériaux,
rouleaux de printemps, des gyozas, etc. !
Recettes proposées pour accompagner cette sauce Nuoc-mam :
Chargement en cours…
Un problème est survenu. Veuillez actualiser la page et/ou essayer à nouveau.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, quel est votre sauce préférée pour tremper vos nems ou rouleaux de printemps ?
Aimeriez-vous plus de recettes de mon commis de cuisine ?
Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore plein de sauces asiatiques à découvrir !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 
[…] Finissez en enroulant le tout avant de le plonger dans une sauce à nem comme cette Sauce Nuoc-mam […]
J’aimeJ’aime