Qui ne rêve pas d’un plat qui se cuit tout seul, tout-en-un au four ?
3 ingrédients et des épices, et vous voilà partis en voyage le temps d’un repas.
C’est une recette libanaise que je vous propose aujourd’hui et elle peut se décliner en 1000 saveurs selon les gouts et les épices que préfère chacun.
Ici, j’ai choisi de ne pas trop charger le côté piquant et de favoriser la cuisson sans top de jus pour obtenir des cuisses de poulet croustillantes et un riz moelleux.
RECETTE
POULET À LA LIBANAISE
sur riz épicé et noix de cajou
Préparation 15 min / Repos de la marinade 1h00 / Cuisson 45 min
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 6 cuisses de poulet
- 300 g de riz basmati
- 1 citron jaune
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1/2 c.à.c de gingembre
- 1/2 c.à.c de paprika
- 1/2 c.à.c café de cumin
- 600 ml de bouillon de volaille
- 1 c.à.c de curcuma
- 1/2 c.à.c de piment d’Espelette
- Sel et poivre
- 50 g de cacahuètes ou noix de cajou, pignons, ou tout autre mélange non salé.
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mélangez le gingembre, le paprika et le cumin avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Ajoutez le poulet, mélangez bien.
Laissez mariner 1h00 au frais. - Rincez le riz et versez-le au fond d’un plat à gratin.
Mélangez le bouillon chaud avec le curcuma et le piment d’Espelette.
Versez ce liquide sur le riz, mélangez. - Préchauffez le four à 200 °C.
Disposez les cuisses de poulet sur le riz. Salez et poivrez.
Enfournez pour 35 / 45 min (selon la taille des cuisses de poulet). - Pendant ce temps, torréfiez noix de cajou (ou tout autre noix que vous auriez choisies) quelques minutes dans le four, sur une feuille de papier cuisson.
Parsemez-en le plat au moment de servir.
Et quesqu’on boit ? 
Un Bourgogne, le Pinot noir réserve du Domaine Baptista.
C’est un vin rouge nuancé de pourpre qui propose des arômes de fruits noirs, de baies comme le cassis et une sensation de pain toasté.
Sa structure est souple, avec des tanins atténués et une jolie persistance en bouche.
Un très bon moment pour accompagner ce poulet à la libanaise !
*Retrouvez cette cuvée sur le site du domaine,
ou, comme moi, à la Cave Oli Vin à Mauguio (34).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, quel est votre recette de poulet préférée ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore beaucoup de plats libanais à découvrir !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Pour rester informés des derniers articles publiés sur le blog, je vous invite à vous inscrire gratuitement à la newsletter ci-dessous.
Vous recevrez ainsi directement dans votre boîte mail les nouvelles recettes, accord vin, astuces et vadrouilles. On reste en contact ?
Hunting Bonnie 
[…] […]
J’aimeJ’aime
Coucou Bonnie
Merci beaucoup pour ta recette, ce poulet à ma libanaise ma fait sacrément envie !!
J’adore le poulet satay mais je pense essayer ta recette pour varier les plaisirs.
Je te souhaite une très bonne soirée
Magalie
J’aimeJ’aime
Et coucou !
Mais je ne connaissais pas le poulet satay 😱
Bon ok, je viens d’aller fait un tour sur le net et j’ai vu. JE ME DOIS DONC ESSAYER ☝️ (merci pour cette découverte).
Ici, c’est surtout le principe de la recette qui est sympa : tout dans un seul plat et au four en une cuisson.
Peut-être qu’on peut l’assaisonné au beurre de cacahouète ou arachide ou que sais-je, mais je vais trouver aussi 🙈
Bonne journée ! et merci !
J’aimeJ’aime