J’adore la panna cotta ! On peut la dรฉcliner en une multitude de gouts, que ce soit sucrรฉ, comme salรฉ.
Bien que la panna cotta (en franรงais ยซ crรจme cuite ยป) soit un dessert traditionnel de la cuisine italienne, On la retrouve aujourd »hui dans de nombreuses variantes. Elle est gรฉnรฉralement rรฉalisรฉe ร base de crรจme, de sucre et de gรฉlatine. Cโest une recette vraiment facile et trรจs rapide ร rรฉaliser.
Pour une panna cotta avec du goรปt, on ajoute habituellement un parfum. On peut incorporer du sucre vanillรฉ, des zestes dโagrumes, du rhum, etc., ร la prรฉparation liquide. Et, bien รฉvidement, on peut รฉgalement ajouter du coulis de fruits rouges, de mangue, de chocolat ou de la noix de coco rรขpรฉe au moment de dรฉguster la panna cotta. Ce sont ces ingrรฉdients qui feront toute la saveur de votre dessert !
Cette fois-ci, c’รฉtait pour l’occasion d’un repas asiatique. Et j’avais prรฉfรฉrรฉ rester simple plutรดt que de m’aventurer dans des bouchรฉes vapeur que je ne sais malheureusement toujours pas faire !
Ayant dรฉjร prรฉparรฉ du coulis de framboises ร la belle saison, la recette รฉtait toute trouvรฉe : la panna cotta au lait de coco, coulis framboises et litchis ! Je vous rassure, ma recette fonctionne aussi avec un coulis achetรฉ tout prรชt, mais nโoubliez jamais de vรฉrifier la liste dโingrรฉdients des produits transformรฉs, notamment en GMS !
RECETTE
PANNA COTTA au LAIT DE COCO,
coulis de FRAMBOISES et LITCHIS
Prรฉparation 20 min / Cuisson 35 min / Repos : 4h00
Pour 4 ร 6 personnes selon la taille de vos verrines et de votre gourmandise !
INGRรDIENTS
- 20 cl de lait de coco
- 25 cl de crรจme fraรฎche liquide
- 80 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillรฉ maison ou 1 sachet du commerce
- 3 feuilles de gรฉlatine
- 250 g de framboises
- 8 litchis
- 35 ml dโeau (si vous utilisez des framboises surgelรฉes / congelรฉes, utilisez seulement 15 ml d’eau, car elles vont en rendre)
PRรPARATION
- Rรฉhydratez les feuilles de gรฉlatine dans un bol dโeau froide
- Dans une casserole, versez le lait de coco et la crรจme fraiche liquide.
- Ajoutez 60 g de sucre et le sachet de sucre vanillรฉ.
Mรฉlangez bien et portez ร รฉbullition.
Laissez cuire ร feu trรจs doux pendant 5 mn en mรฉlangeant. - Essorez les feuilles de gรฉlatine puis incorporez-les dans la casserole, mรฉlangez.
- Rรฉpartissez la prรฉparation dans les verrines et placez-les au rรฉfrigรฉrateur pendant 4 heures.
- Le coulis : mixez les framboises avec 20 g de sucre et lโeau. Passez au chinois fin pour รฉliminer les graines.
Chauffez sur feu moyen ce mรฉlange pendant 5 min.
รpluchez les litchis et dรฉnoyautez-les. Coupez-les en 2 ou en 4 selon votre prรฉfรฉrence (vous pouvez aussi utiliser des litchis en conserve) et ajoutez-les au coulis.
Rรฉservez au frais. - Pour le service : rรฉpartissez les coulis de framboise et de litchis dans les verrines.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des รฉclats de pistaches non salรฉes, c’est trop bon !
Recettes proposรฉes pour accompagner ce plat :
Et quesquโon boit ? 
Avec des fruits tropicaux comme le litchi, on retrouve souvent un accord de vin doux ou moelleux comme un Muscat de Rivesaltes, un Juranรงon ou mรชme un Gewurztraminer.
Personnellement, avec la douceur de la noix de coco, l’aciditรฉ de la framboise et la fraicheur du litchi, je prรฉfรจre un Champagne ou une Blanquette.
Attention, selon leur dosage, ils ne contiennent pas le mรชme volume de sucre et ne sโaccordent donc pas avec les mรชmes saveurs.
Pour cette recette, on choisira un demi-sec qui semblera moins acide au palais avec nos framboises.
Lโalcool est ร consommer avec soin et modรฉration.
J’espรจre que cette recette vous a plu et vous a donnรฉ envie de vous mettre aux fourneaux pour la rรฉaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, quelle est votre recette de panna cotta prรฉfรฉrรฉe ?
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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Aucun spam. Juste du bon, du gourmand.
Coucou Ma Bonnie ! :)
Alors, tu ne vas peut-รชtre pas le croire, mais je n’ai jamais goutรฉ la pana-cotta !
Mais ta recette avec des ingrรฉdients que j’aime me tente bien.
Donc merci beaucoup pour l’inspiration <3
Gros bisou et bonne journรฉe ma Bonnie chรฉrie :)
Nathalie
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Et coucou ma douce !
Mais il faut IMPรRATIVEMENT que tu testes !
J’en avais de trop, j’ai congelรฉ pour tester, et bien, c’รฉtait nickel ! Tu peux en faire pour un rรฉgiment sans te fatiguer aprรจs !
De rien et merci ร toi !
Bon week-end !!
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