Vous allez me dire : « on sait tous faire des crêpes » et pourtant, de nombreux amateurs de ces beaux disques sucrés se retrouvent parfois avec une pâte trop liquide, trop épaisse ou bien avec des trous lors de la cuisson.
Les ingrédients pour une bonne pâte à crêpes
Bien qu’elle soit facile à réaliser, les ingrédients de votre pâte à crêpes peuvent jouer leur rôle. Choisissez au minimum un lait entier, des œufs frais et un VRAI beurre, svp !
La farine aussi joue un sacré rôle, bien que n’importe quelle farine traditionnelle du commerce fera l’affaire, j’aime utiliser la farine de blé dur du Domaine de Périès.
Elle a un côté doux, une magnifique couleur safran / or et une belle mâche, que ce soit en pâtisserie sucrée comme pour faire le pain.
RECETTE
PÂTE À CRÊPES
Préparation 5 min / Temps de pause : 2h00 / Cuisson 30 min env
Pour 10 / 12 crêpes moyennes
INGRÉDIENTS
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1 pc de sel
- 30 g de sucre en poudre
- 1/2 l de lait entier (frais si possible)
- 50 g de beurre fondu
- 3 C.à.S de Fleur d’Oranger ou 3 C.à.S de Rhum
PRÉPARATION
- Mélangez au fouet (ou au robot) la farine, les oeufs, le sel et le sucre ensemble.
- Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant.
- Ajoutez le beurre fondu sans cesser de mélanger.
- Ajoutez la fleur d’oranger ou le rhum, mélanger encore.
- Couvrez votre pâte à crêpe d’un torchon et laissez la reposer 2 h à température ambiante.
- Mélanger encore une fois la pâte avant de cuire vos crêpes.
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
Bien que la tradition de la Chandeleur nous rapprocherait d’un cidre, cette fois-ci, je pense plutôt à un crémant de Limoux. À choisir plutôt sec, surtout si vous garnissez vos crêpes de gourmandises sucrées.
L’alcool est à consommer avec soin et modération.
Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
Et vous, quel est votre recette de crêpes préférée ? J’ai bien envie de tester des crêpes tout chocolat la prochaine fois !
Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore beaucoup de crêpes à cuisiner et à dévorer !
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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Hunting Bonnie 
[…] vos boissons gazeuses, vos cocktails et vos glaces ou vos crêpes.Soyez créatifs dans vos patisseries […]
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[…] vos boissons gazeuses, vos cocktails et vos glaces ou vos crêpes.Tout est possible […]
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[…] le petit lait issu de l’égouttage et l’utiliser à la place du lait pour faire des crêpes, par exemple […]
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[…] du peps et plein de gourmandise à un gâteau au chocolat, un fromage persillé, pour napper les crêpes, une panna cotta, des glaces ou tout simplement pour accompagner un yaourt nature. Trop bon […]
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Coucou Bonnie
J’adore les crêpes !!! Et que dire de mes enfants:-D
Avec eux il ne vaut mieux pas trop tarder si je veux en manger une lol.
Une recette à découvrir, merci !!
Belle soirée
Magalie
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Coucou Magalie !!
Peut-être que le secret serait d’en faire quand ils ne sont pas la 🤣
Je crois que je vais finir par en refaire encore. Je pense qu’on a le droit pendant au moins tout le mois de février !
Merci et bonne journée !!
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Coucou Bonnie ! 🙂
Ha la saison des crêpes : je crois que c’est celle que je préfère !
En plus, ici, on les aime sous toutes ses formes : sucrées ou salées.
Et tu en seras peut-être étonnée (mdr)…mais pour ma part, je mets plutôt du rhum dans la pâte !
Merci beaucoup pour ta recette ❤
Gros bisou et bonne semaine ma Bonnie ❤
Nathalie
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Coucou ma douce !
Merci pour ta précision du Rhum 😂. J’avoue que jnai me beaucoup aussi, ça dépend de l’humeur ou des accompagnements qui irons avec.
Mais au pire, il n’y a pas de saison spéciale pour en manger finalement 😂
De gros bisous et je te souhaite une bonne semaine Nathalie 😘
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