Bonjour Bonjour !
J’adore avoir du coulis de fraises maison ร l’avance et puisque la saison des fraises est justement d’actualitรฉ, on ne va pas s’en priver !
Ce qui est le plus intรฉressant, c’est de pouvoir le sortir pour n’importe quelle occasion ou recette. Le coulis de fraises donne du peps et plein de gourmandise ร un gรขteau au chocolat, un fromage persillรฉ, pour napper les crรชpes, une panna cotta, des glaces ou tout simplement pour accompagner un yaourt nature. Trop bon !
Des fraises, mais lesquellesโฏ?
Si vous aimez jardiner et planter dans votre jardin, choisissez une variรฉtรฉ remontante comme le fraisier Mara des bois qui est particuliรจrement connu pour sa grande productivitรฉ en terre, comme en pot, sur les terrasses ou balcons. Les rรฉcoltes peuvent se rรฉaliser de mai ร octobre et produire de 800g ร 1000g par pied. De quoi sโoccuper en cuisine et de se rรฉgaler tout au long de la saison !
Quโelles soient rรฉcoltรฉes par vos propres soins ou dรฉnichรฉes chez votre producteur prรฉfรฉrรฉ, choisissez des fruits bien rouges, brillants et avec des collerettes vertes et fraiches. ร savoir, une fraise ne mรปrit plus aprรจs la cueillette. Le premier critรจre de sรฉlection est bien sรปr la saison : avant mars, et aprรจs novembre, on pense aux fruits dโhiver.
La petite astuceโฏ? Ne pas les prendre forcรฉment grosses (elles sont souvent gorgรฉes dโeau), prรฉfรฉrez toujours des fraises bien odorantes.
Svp les enfants, merci de ne pas coller vos nez dans les barquettes du marchรฉ (je dis juste รงa comme รงaโฆ au cas oรน !)
Conservation : Vous pouvez conserver votre coulis de fraises au rรฉfrigรฉrateur pendant 10 jours ou bien le congeler.
Et pourquoi pas le conserver en bocal, versez le coulis chaud (dans des bocaux et leurs joints lavรฉs / stรฉrilisรฉs !) et en procรฉdant immรฉdiatement au traitement thermique, 45 min ร 100 ยฐC (se conserve ainsi 1 an).
๐ Mรฉmo guide : bocaux maison
Gratuit, ร imprimer ou ร garder sur votre tรฉlรฉphone.
Avec inscription au blog
RECETTE
COULIS DE FRAISES
Prรฉparation 10 min / Cuisson 5 min
Pour 4 personnes (environ 1 grand bol)
Pour 1 bocal / terrine 300 environ.
INGRรDIENTS
PRรPARATION
- Dans une casserole, placez les fraises rincรฉes, รฉqueutรฉes et coupรฉes en deux, le sucre et le jus de citron. Portez ร รฉbullition et stoppez la cuisson aux premiers bouillons.
- Mixez trรจs finement le tout au blender vitesse max pendant 2 min.
Attention, si vous utilisez un mixeur plongeant, je vous conseille de tamiser votre coulis ร dรฉfaut de vous retrouver avec tous les petits grains, car il manque de puissance. - Placez au frais jusquโau service.
Votre coulis de fraises est prรชt !
Conservation : Vous pouvez conserver votre coulis de fraises au rรฉfrigรฉrateur pendant 10 jours ou bien le congeler.
Et pourquoi pas le conserver en bocal, versez le coulis chaud (dans des bocaux et leurs joints lavรฉs/stรฉrilisรฉsโฏ!) et en procรฉdant immรฉdiatement au traitement thermique, 45 min ร 100 ยฐC (se conserve ainsi 1 an).
๐ Mรฉmo guide : bocaux maison
Gratuit, ร imprimer ou ร garder sur votre tรฉlรฉphone.
Avec inscription au blog
Et vous, quel est votre coulis de fruits prรฉfรฉrรฉ ?
Dites-moi tout en commentaires !
Jโadore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Un grand merci pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, cโest grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine...
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
Recettes de saison, accords mets & vins, bons plans gourmands, idรฉes de sortiesโฆ
Recevez directement dans votre boรฎte mail tout ce qui fait vibrer ma cuisine et mes dรฉcouvertes.
๐ + accรจs ร mes guides gratuits
Aucun spam. Juste du bon, du gourmand.
Bonjour
Peut on se servir du coulis fait en avance pour faire une mousse ou un miroir ?
Cordialement
JโaimeAimรฉ par 1 personne
Bonjour Bonjour !
Oui bien sรปr !!!!
Cโest justement lโavantage de le prรฉparer ร lโavance ! ๐ค
Bonne cuisine !
JโaimeJโaime
Coucou ma Bonnie ! :)
Ha oui, rien de tel qu’un bon colis de fraises « fait maison » ! <3
Bon, ici, le temps des fraises a un peu de retard…mais quel plaisir de goรปter aux premiers fruits en ce printemps !
Gros bisou et bonne semaine ma Bonnie :)
Nathalie
JโaimeAimรฉ par 1 personne
Avec plaisir Nathalie !
C’est tellement chouette d’en avoir un peu d’avance en plus !
J’ai l’impression que รงa sauve beaucoup de mes desserts « vite fait » ๐
Ici, on commence ร avoir des tarifs trรจs intรฉressants pour les confitures et les coulis, je pense me laisser tenter par une autre prรฉparation lors de ma prochaine visite chez le maraicher ! ๐
De gros bisous !
JโaimeJโaime