Savoureuse et rapide, la prรฉparation de cette cassolette est ร la portรฉe de tous, mรชme des novices en cuisine !
Ces trรฉsors issus des eaux riches de l’รฉtang de Thau (34) sont pleines de saveurs et cette recette polyvalente se plie ร toutes les envies.
En apรฉritif, elle titille les papilles avec une touche marine, tandis qu’en plat principal, accompagnรฉe de tagliatelles et d’une touche de crรจme liquide, elle se rรฉinvente en un mets rรฉconfortant et sophistiquรฉ.
Chaque bouchรฉe est une ode au bonheur !
RECETTE
CASSOLETTE DE PALOURDES : persillade et vin blanc.
Prรฉparation 20 min / Nettoyage-Trempage des coquillages : 1h00 / Cuisson 10 min
Pour 2 ร 3 portions
INGRรDIENTS
- 500 g de palourdes (de l’รฉtang de Thau pour moi)
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillรจres ร soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goรปt
- Une pincรฉe de piment d’Espelette (facultatif, pour les amateurs de saveurs relevรฉes)
PRรPARATION
- Nettoyez les palourdes ร l’eau claire pour รฉliminer le sable. Laissez-les tremper dans de l’eau salรฉe pendant 1 heure.
- Hachez finement les gousses d’ail.
Hachez finement le persil lavรฉ et sรฉchรฉ. - Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poรชle ร feu moyen.
Ajoutez les palourdes รฉgouttรฉes dans la poรชle chaude et cuisez jusqu’ร ouverture. Jetez celles qui restent fermรฉes. - Saupoudrez l’ail et le persil hachรฉs sur les palourdes dans la poรชle. Mรฉlangez et cuisez pendant 1 ร 2 minutes.
- Versez le vin blanc dans la poรชle et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement avec sel, poivre et piment d’Espellette (si vous en mettez).
Retirez la poรชle du feu. - Rรฉpartissez les palourdes dans une cassolette ou des cassolettes individuelles.
Arrosez avec la sauce parfumรฉe.
Accompagnez d’un pain croustillant.
Recettes proposรฉes pour accompagner ce plat :
Et quesquโon boit ? 
Un Picpoul de Pinet blanc : ยซย Brechalluneย ยป deย La Croix Gratiot, situรฉ entre le bassin de Thau et collines de pins dans lโHรฉrault.
Frais, avec une belle longueur grรขce ร son รฉlevage sur lies. Avec ses notes dโagrumes murs, il รฉtait lโaccord idรฉal de cette recette !ย Jโadore !
La Croix Gratiot
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
J’espรจre que cette recette vous a plu et vous a donnรฉ envie de vous mettre aux fourneaux pour la rรฉaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, comment prรฉfรฉrez-vous ces coquillages ?
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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Coucou Bonnie
Jโadore les palourdes, dรจs que je peux jโirai en chercher pour tester ta super recette !!!
Tes photos me donne vraiment envie ๐
Bon week-end et gros bisous Bonnie
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Coucou ma Bonnie ! :)
Ha oui, merci beaucoup pour cette recette : je crois que j’aimerais trop y goรปter ! lol
Et accompagnรฉ du pain en cocotte, ce doit รชtre divin : j’aime beaucoup faire ce pain ! ;)
Gros bisou et bonne soirรฉe ma Bonnie chรฉrie <3
Nathalie
JโaimeAimรฉ par 1 personne
Coucou Nathalie ๐ค
Ahhhh le fameux pain cocotte du « confinement » ahahah
Je me rappelle tellement ces moments, ce ne sont pas que des mauvais souvenirs non plus ๐
Et cette cassolette de palourdes fait directement voyager en mer, je suis sรปre que tu adorerais du style « slow travel », mais ร la maison hihi
Gros bisous ma douce et bon week-end !
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