Bonjour Bonjour !
Aujourd’hui, on voyage au cœur des saveurs exotiques avec le Cari de Crevettes, un mets qui puise son inspiration sur les terres ensoleillées de La Réunion.
Ancrée dans la tradition créole, cette recette transporte nos papilles dans un monde où les arômes envoûtants du curcuma, du gingembre et du piment se mêlent à la délicatesse des crevettes.
C’est une invitation à un voyage gustatif où les influences indiennes, africaines et asiatiques fusionnent pour créer un plat riche en saveurs et en histoire.
À chaque bouchée, ressentez la chaleur du climat tropical et l’authenticité d’une cuisine métissée.
Pour les amateurs de sensations fortes, ce Cari de Crevettes promet une explosion de saveurs relevées sans pour autant brûler les palais.
RECETTE
Cari de Crevettes (Carry)
Préparation 15 min (si vous ne décortiquez pas vous-même les crevettes) / Cuisson 40 min
Pour 4 personnes (à accompagner avec du riz)
INGRÉDIENTS
- 750 gr de queues de crevettes (ou gambas) crues et décortiquées.
- 3 gros Oignons
- 6 gousses d’Ail (un peu moins si vous n’aimez pas quand c’est relevé)
- 5 grosses Tomates très mûres (vous pouvez utiliser des tomates pellées, les miennes étaient celles que j’ai mise en conserves cet été)
- 2 cm de Gingembre frais (env 10 gr) ou env. 2 C.à.C en poudre
- 1 C.à.C de Curcuma
- 1 branche de Thym
- 1/2 C.à.C de piment en poudre ou 1 C.à.C de sauce Sriracha (ou plus si vous aimez le piquant !)
- Un peu d’huile pour la cuisson
- sel
PRÉPARATION
- Si vos crevettes sont entières : Nettoyez les crevettes, incisez le dos afin de retirer le boyau et décortiquez.
Rincez-les à nouveau et réservez-les sur un torchon propre (ou du papier absorbant). - Émincez les Oignons, broyez l’ail et le gingembre avec le sel et le piment (ou la sauce Sriracha), hachez finement les tomates.
- Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration.
- Ajoutez le mélange ail, gingembre, sel et piment. Cuire à feu moyen fort 5 min Ajoutez enfin les crevettes et poursuivre la cuisson à découvert 15 min en remuant de temps à temps.
- Puis ajoutez les tomates, le Curcuma et la branche de Thym. Couvrez et laissez composer à feu très doux pour obtenir une sauce (environ 15/20 min) Ajoutez enfin les crevettes et poursuivre la cuisson à découvert 15 min en remuant de temps à temps.
- Ajoutez enfin les crevettes et poursuivre la cuisson à découvert 15 min en remuant de temps à temps.
Servir avec du riz !
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
En général, le Cari de Crevettes est accompagné avec des boissons locales rafraîchissantes. Le rhum arrangé, une boisson traditionnelle de l’île de la Réunion, est souvent un choix populaire.
Mais en France métropolitaine, nous ne sommes pas fréquemment adeptes à ce genre d’accords pour nos repas.
Je vous suggère un vin blanc sec qui saura parfaitement mettre en valeur les notes épicées du plat. Optez pour un Chardonnay bien frais ou un Sauvignon blanc aux arômes fruités.
Si vous préférez les vins rouges, un Merlot léger pourrait également se marier avec les épices de ce plat exotique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
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Et vous, vous êtes Fans de saveurs exotiques et épicées ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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