Bonjour Bonjour !
Aujourd’hui, je vous partage une recette typique de ma belle rรฉgion du Languedoc-Roussillon : La Brasucade de Moules.
C’est un plat qui symbolise parfaitement l’esprit festif et convivial de cette rรฉgion.
Facile et rapide ร prรฉparer, cette recette met en valeur les moules, parfumรฉes avec une marinade ร base d’huile d’olive, d’ail, d’herbes aromatiques, et parfois de vin blanc ou de pastis pour une touche anisรฉe.
La brasucade est souvent accompagnรฉe de pain pour saucer le jus rendu par les moules pendant la cuisson.
C’est une option idรฉale pour profiter d’une belle journรฉe ensoleillรฉe entre amis ou en famille.
La Brasucade de Moules est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation ร partager un moment convivial et festif.
Prรฉparez-vous ร dรฉguster une explosion de saveurs mรฉditerranรฉennes qui รฉveillera vos sens et ravira vos proches.
RECETTE
BRASUCADE de MOULES
Prรฉparation 20 min / Cuisson 15 ร 20 min
Pour 4 personnes
INGRรDIENTS
- 4 kg de moules
- 75 cl de vin blanc sec
- 20 cl d’huile d’olive
- 4 branches de romarin
- 1 cuillรจre ร cafรฉ de piment d’Espelette
- 1 oignon doux
- 2 gousses d’ail
PRรPARATION
- Prรฉparation des Moules :
- Nettoyez soigneusement les moules en les frottant sous l’eau froide pour enlever les saletรฉs, les algues et leur barbe.
รliminez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsqu’on les tape lรฉgรจrement.
- Nettoyez soigneusement les moules en les frottant sous l’eau froide pour enlever les saletรฉs, les algues et leur barbe.
- Prรฉparation de la Marinade :
- รmincez finement l’oignon doux.
- Hachez les gousses d’ail.
- Dans un grand bol, mรฉlangez le vin blanc sec, l’huile d’olive, l’oignon รฉmincรฉ, l’ail hachรฉ, les branches de romarin et le piment d’Espelette.
- Cuisson des Moules :
- Prรฉchauffez votre barbecue ou allumez un feu de bois. Vous pouvez รฉgalement utiliser un bruleur de plancha.
- Placez les moules dans une grande poรชle sur le feu.
- Attendez que les moules rendent de l’eau sans qu’elles ne soient totalement ouvertes, puis videz cette eau.
- Ajout de la Marinade :
- Rรฉchauffez la marinade avant de la verser sur les moules pour รฉviter de stopper la cuisson.
- Versez la totalitรฉ de la marinade chaude sur les moules dans la poรชle.
- Poursuivez la cuisson, en retournant rรฉguliรจrement les moules, jusqu’ร ce qu’elles soient bien ouvertes et lรฉgรจrement grillรฉes.
- Service :
- Servez immรฉdiatement les moules dans un grand plat, accompagnรฉes de pain frais pour saucer le jus.
- Pour une touche de fraรฎcheur supplรฉmentaire, vous pouvez ajouter quelques branches de romarin frais sur le plat avant de servir.
Vous pouvez l’accompagner de salades, de pain frais, ou de pommes de terre grillรฉes.
Variantes : Vous pouvez รฉgalement ajouter d’autres herbes aromatiques comme le thym ou la sauge selon vos goรปts.
Recettes proposรฉes pour accompagner cette recette :
Et quesquโon boit ? 
Je vous propose un Picpoul de Pinet : le « BRรCHALUNE » du domaine La Croix Gratiot.
J’affectionne particuliรจrement ce vin blanc, avec ses arรดmes de fruits et ses notes minรฉrales, il se marie parfaitement avec les fruits de mer.
Rรฉcoltรฉ tardivement et รฉlevรฉ sur lies fines pendant 6 mois, sa fraรฎcheur et sa vivacitรฉ complรจtent les saveurs de la marinade et des moules grillรฉes.
Ce Picpoul de Pinet peut รชtre dรฉgustรฉ aussi bien en apรฉritif qu’en accompagnement d’un repas.
Domaine de la Croix Gratiot
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
Et vous, quelle est votre prรฉparation prรฉfรฉrรฉe pour dรฉguster des moules ?
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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