SAINT FÉLICIEN RÔTI aux FRUITS SECS et SIROP D’ÉRABLE

J’adore les fromages rôtis ou fondus au four, ils sont tellement réconfortants et gourmands en cette saison. Qu’ils soient juste passés sous le grill au naturel ou parsemés de condiments, fruits secs et autres accompagnements, je ne m’en lasse jamais ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette toute simple, facile et super rapide.

LE SAINT FÉLICIEN : un fromage doux et onctueux

Le Saint Félicien est un fromage doux et onctueux, double crème, au goût frais, lacté et légèrement salé. Proche cousin du Saint-Marcellin, dans une version plus grosse et plus crémeuse, le Saint-Félicien est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle à croûte naturelle, auparavant fabriqué au lait cru de chèvre.  Il tient son nom en Ardèche, dans la Région Auvergne-Rhône-Alpes, et peut être produit partout en France, mais reste principalement élaboré dans le Rhône et en Isère.
Le Saint Félicien fait partie des fromages définis par la loi française à travers le décret nº 2007-628 du 27 avril 2007 qui interdit l’ajout d’épices, d’aromates ou de colorants : exactement ce que je cherche quand je veux assaisonner moi-même au moment de la dégustation !

RECETTE

SAINT FÉLICIEN RÔTI
aux FRUITS SECS et SIROP D’ÉRABLE

Préparation 5 min / Cuisson 15 min
Pour 2/4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 Saint Félicien
  • 2 CàS de Sirop d’érable
  • 1 CàC de Noisettes
  • 1 CàC de Pignons de pin
  • 1 CàC de Pistaches (non salées de préférence)
  • 3 Cerneaux de noix
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Placez le Saint-Félicien dans un ramequin allant au four.
  3. Hachez grossièrement les noisettes, les pignons de pin, les pistaches et les noix.
  4. Parsemez l’ensemble des fruits secs sur la surface du fromage.
  5. Arrosez de sirop d’érable.
  6. Enfournez 15 min à 200 °C
  7. Poivrez au moment de servir.

À déguster sur
un bon pain maison !

Et quesqu’on boit ? 

J’ai choisi un Pic Saint Loup : La cuvée « Espérance » du Château de Valflaunes. Fabien Reboul vinifie et élève ce vin comme en Bourgogne, ce qui lui donne son caractère particulier : une cuvée généreuse et ample où l’on retrouve un sentiment de baies mures et de garrigues. C’est un vin élégant que j’ai adoré (re)découvrir sur mon Saint Félicien.

N’hésitez pas à varier les fruits secs, ajoutez les épices (pas trop fortes au risque de dénaturer votre fromage) et pourquoi pas des herbes fraiches comme l’origan ou le basilic. Tout est possible !

Si vous vous sentez un peu perdus ou si vous avez des questions, laissez-moi un commentaire, je ferai de mon mieux pour vous venir en aide. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.

Et vous, quel est votre fromage rôti préféré ? Dites-moi tout en commentaire, je suis curieuse.

Si vous avez aimé mon article, n’hésitez pas à le partager, il y a encore trop de bons fromages à dévorer !

Amusez-vous bien les enfants, ne soyez pas trop sages.


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Un commentaire

  1. Coucou ma Bonnie ! 🙂
    Ha mais là, tu m’as carrément l’eau à la bouche ! lol
    On aime bien aussi le fromage fondu par ici : ça tombe bien !
    Merci beaucoup pour cette nouvelle recette ❤
    Gros bisous et bonne journée ma Bonnie 🙂
    Nathalie

    J’aime

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