Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’aime beaucoup : des lentilles saucisses accompagnรฉes de saucisses de Morteau fumรฉes.
Un plat rรฉconfortant et traditionnel qui nous rappelle les dรฉjeuners en famille et les moments de partage.
Cette recette est un grand classique de la cuisine franรงaise et c’est l’un de mes plats prรฉfรฉrรฉs lorsque je cherche quelque chose de rรฉconfortant.
Les lentilles sont une excellente source de protรฉines vรฉgรฉtales, de fibres et de nutriments essentiels pour notre corps.
Associรฉes aux saucisses de Morteau, qui sont une spรฉcialitรฉ fumรฉe de la rรฉgion de Franche-Comtรฉ, elles permettent une explosion de saveurs en bouche.
Je partage avec vous ma propre version de cette recette. J’aime ajouter de la couenne, des lardons… pour encore plus de saveurs ร ce plat. Mais rien ne vous oblige ร en mettre ! Mais c’est teeeeeellement bon !
Sur mes photos, je rรฉalise toujours de grandes quantitรฉs pour faire des bocaux ou pour congeler. Rassurez-vous, j’ai rรฉdigรฉ cette recette avec des ingrรฉdients pour 4 personnes.
RECETTE
SAUCISSES aux LENTILLES et SAUCISSES de MORTEAU
Prรฉparation 30 min / Cuisson 50 min
Pour 4 personnes
INGRรDIENTS
- 250g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 c.ร .c de Noix de Muscade
- 1 saucisse de Morteau
- 4 saucisses de Toulouse
- 150 g de lardons fumรฉs
- 50 g de couenne de porc coupรฉe en lamelles (optionnel)
- 2 cuillรจres ร soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1/2 bouquet de persil
PRรPARATION
- Rincez les lentilles dans une passoire ร l’eau froide.
- รpluchez les carottes, les oignons et l’ail, coupez-les en petits dรฉs.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite, et colorez les saucisses de Toulouse sur toutes les faces. Retirez-les et rรฉservez.
- Ajoutez ร la place les lardons, laissez cuire 1 min, puis ajoutez les lรฉgumes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez les saucisses, la couenne de porc, les lentilles, le bouquet garni, la noix de muscade et couvrez d’eau. (n’en mettez pas trop au dรฉbut, juste ร fleur)
- Portez ร รฉbullition et baissez le feu.
Laissez mijoter ร feu trรจs doux pendant 30 / 35 minutes. - Retirez le bouquet garni, parsemez de persil frais et hachรฉ et servez chaud.
Et quesquโon boit ? 
Les saucisses aux lentilles et les saucisses de Morteau sont des plats traditionnels de la cuisine franรงaise qui se marient joliment avec un vin rouge corsรฉ et tannique.
Pour accompagner cette recette, je vous propose 2 sujรฉtions :
Le Madiran est produit ร partir du cรฉpage Tannat et est connu pour son caractรจre robuste et tannique. Les arรดmes de fruits noirs et de rรฉglisse s’accorderont parfaitement avec ces saveurs riches.
Le Cahors est รฉgalement produit ร partir du cรฉpage Tannat, mais avec une touche de Malbec et de Merlot. Ce vin ร des notes de fruits rouges et de cuir, qui se marient bien avec les saveurs de viande et les arรดmes de la recette.
L’abus dโalcool est dangereux pour la santรฉ, ร consommer avec soin et modรฉration.
Et vous, comment prรฉfรฉrez-vous vos lentilles mijotรฉes ?
N’hรฉsitez pas ร me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et รฉchanger avec vous.
Merci encore pour votre fidรฉlitรฉ et votre soutien, c’est grรขce ร vous que je continue ร partager ma passion pour la cuisine.
ร bientรดt pour de nouvelles aventures !
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