Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’aime beaucoup : des lentilles saucisses accompagnées de saucisses de Morteau fumées.
Un plat réconfortant et traditionnel qui nous rappelle les déjeuners en famille et les moments de partage.
Cette recette est un grand classique de la cuisine française et c’est l’un de mes plats préférés lorsque je cherche quelque chose de réconfortant.
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de nutriments essentiels pour notre corps.
Associées aux saucisses de Morteau, qui sont une spécialité fumée de la région de Franche-Comté, elles permettent une explosion de saveurs en bouche.
Je partage avec vous ma propre version de cette recette. J’aime ajouter de la couenne, des lardons… pour encore plus de saveurs à ce plat. Mais rien ne vous oblige à en mettre ! Mais c’est teeeeeellement bon !
Sur mes photos, je réalise toujours de grandes quantités pour faire des bocaux ou pour congeler. Rassurez-vous, j’ai rédigé cette recette avec des ingrédients pour 4 personnes.
RECETTE
SAUCISSES aux LENTILLES et SAUCISSES de MORTEAU
Préparation 30 min / Cuisson 50 min
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 250g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 c.à.c de Noix de Muscade
- 1 saucisse de Morteau
- 4 saucisses de Toulouse
- 150 g de lardons fumés
- 50 g de couenne de porc coupée en lamelles (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1/2 bouquet de persil
PRÉPARATION
- Rincez les lentilles dans une passoire à l’eau froide.
- Épluchez les carottes, les oignons et l’ail, coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite, et colorez les saucisses de Toulouse sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- Ajoutez à la place les lardons, laissez cuire 1 min, puis ajoutez les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez les saucisses, la couenne de porc, les lentilles, le bouquet garni, la noix de muscade et couvrez d’eau. (n’en mettez pas trop au début, juste à fleur)
- Portez à ébullition et baissez le feu.
Laissez mijoter à feu très doux pendant 30 / 35 minutes. - Retirez le bouquet garni, parsemez de persil frais et haché et servez chaud.
Et quesqu’on boit ? 
Les saucisses aux lentilles et les saucisses de Morteau sont des plats traditionnels de la cuisine française qui se marient joliment avec un vin rouge corsé et tannique.
Pour accompagner cette recette, je vous propose 2 sujétions :
Le Madiran est produit à partir du cépage Tannat et est connu pour son caractère robuste et tannique. Les arômes de fruits noirs et de réglisse s’accorderont parfaitement avec ces saveurs riches.
Le Cahors est également produit à partir du cépage Tannat, mais avec une touche de Malbec et de Merlot. Ce vin à des notes de fruits rouges et de cuir, qui se marient bien avec les saveurs de viande et les arômes de la recette.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, comment préférez-vous vos lentilles mijotées ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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