Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse pour tous les amateurs de fruits de mer : les huîtres gratinées au parmesan.
Pour cette recette, j’ai sélectionné des huîtres de l’étang de Thau (34), célèbre pour la qualité de leur élevage et sont particulièrement réputées pour leur goût délicat. Mais vous pouvez utiliser les huitres que vous préférez.
Si vous êtes amateurs de fruits de mer, vous devez sans doute déguster vos huîtres crues, avec un filet de citron, un vinaigre à l’échalote ou tout simplement natures.
Mais pour ceux qui préférés les fruits de mer cuits, les huîtres gratinées sont une excellente alternative.
Cette recette permet de faire des duos cru et cuit, en combinant la saveur naturelle de l’huître avec le goût intense du parmesan.
C’est une excellente idée pour surprendre vos invités ou simplement pour changer de vos habitudes culinaires.
Que vous soyez un amateur confirmé ou que vous cherchiez à découvrir de nouvelles saveurs, je vous invite à suivre cette recette simple et rapide pour préparer des huîtres gratinées au parmesan.
RECETTE
HUÎTRES GRATINÉES AU PARMESAN
Préparation 20 min / Cuisson 15 + 3 à 5 min
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS
- 12 Huitres moyennes
- 2 échalotes
- 2 grains d’ail
- 2 c.à.s de vin blanc sec
- 15 cl de Crème fraiche épaisse
- 2 c.à.s de parmesan + 12 c.à.c (1 par huitre)
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200°C
- Hachez finement les échalotes et l’ail.
Mélangez bien les échalotes, l’ail, le vin blanc, la crème fraiche et les 2 c.à.s de parmesan. - Disposez les huîtres sur une plaque ou un plat où vous aurez froissé une feuille de papier aluminium pour les stabiliser. (Ce n’est pas obligatoire, mais je vous le conseille fortement !)
- Déposez une belle c.à.s (env.) du mélange sur chaque huitre.
Puis une c.à.c de parmesan sur chaque huitre à nouveau (je l’avoue, j’en ai mis un peu plus, car j’adore ça !) - Enfournez 15 min, puis passez en mode grill 3 à 5 min.
Servez vos huitres gratinées au parmesan sans attendre,
accompagnées de tranches de pain grillées
Recettes proposées pour accompagner ce plat :
Et quesqu’on boit ? 
Pour accompagner ce plat, j’ai choisi « le perdreau de l’année » cuvée 2022 du Mas des Quernes (Montpeyroux, 34) tout juste sorti.
C’est en fait un pléonasme puisque le perdreau est un nouveau-né qui devient une perdrix à son premier anniversaire (marrant, n’est-ce pas ?).
Ce vin est leur vision du millésime en blanc, composé de 4 cépages : le sauvignon pour sa fraicheur et les agrumes, le chenin pour sa minéralité généreuse, le grenache gris pour la profondeur et la Marsanne pour les notes florales.
Avec ses arômes complexes et sa structure équilibrée, le « perdreau de l’année » s’accorde parfaitement avec ces huîtres gratinées au parmesan.
N’hésitez pas à le déguster bien frais pour profiter de toutes ses subtilités.
Une belle découverte à savourer !
**Retrouvez cette cuvée au caveau sur rendez-vous,
ou, comme moi, à la Cave Oli Vin à Mauguio (34).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec soin et modération.
J’espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux pour la réaliser. Peu importe ce que vous cuisinerez, le principal est de passer un bon moment.
N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires en dessous, j’adore lire vos retours et échanger avec vous.
Merci encore pour votre fidélité et votre soutien, c’est grâce à vous que je continue à partager ma passion pour la cuisine.
Et vous, vous aimez les huitres gratinées ?
À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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